Financier aux quetsches

Ingrédients : pour un grand financier de 35 x 11 cm

150 g de beurre demi-sel

125 g d’amandes en poudre

150 g de sucre blond

30 g de farine type 55

30 g de farine de sarrasin

1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices

5 blancs d’œufs (150 g)

15 quetsches

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu’à ce qu’il arrête de mousser et se mette à grésiller, il va prendre une couleur marron clair et dégager une odeur noisette, le verser dans un chinois dans un saladier froid pour arrêter la cuisson, réservez le beurre jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 35 x 11 cm (vous pouvez prendre un autre moule).

Dans un saladier, mélanger les farines avec la poudre d’amande et le sucre blond, ajouter les blancs d’œufs en plusieurs fois tout en fouettant, ajouter le beurre tiédi, les épices à pain d’épices et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Laver, sécher, couper les quetsches en deux et enlever le noyau.

Verser la préparation à l’amande dans le moule , égaliser avec une spatule en silicone, déposer les morceaux de quetsches, côté peau au-dessus.

Enfourner dans le four chaud pour 35 minutes, surveiller la coloration du financier et adapter le temps de cuisson.

Laisser tiédir ou complètement refroidir le financier avant de le déguster.

Source : recette du blog de Viviane « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com/2020/09/09/financier-aux-quetsches-au-bon-gout-de-sarrasin/

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.