cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20180421%2Fob_c4d968_p1185420bis.jpg)
Ingrédients : pour environ 700 g de pâte 300 g de farine blanche (type 55) 15 cl d’eau tiède 1 cuillerée à café de sel fin (6 g) 215 g de beurre Grand Fermage Charentes et Poitou, doux (la moitié du mélange farine + eau) Réalisation : 1 - Mettez la farine...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180424%2Fob_a722e6_p3032294bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 bouchées carrés de 8 x 8 cm 350 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée. Etaler la pâte feuilletée sur le...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180424%2Fob_0da56f_p1311983bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 4 filets de poulet (environ 540 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de miel neutre (acacia) 1 à 2 cuillerée(s) à café de curry en poudre 2 gousses d’ail dégermées 1 quart d’ananas frais (4 tranches)...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180423%2Fob_e73817_p4044026bis.jpg)
Ingrédients : pour environ 70 pâtes de fruits 250 g de jus et pulpe de citrons jaunes 250 g de jus et de pulpe de bergamote (4 belles bergamotes) 3 sachets de Vitpris – pectine de fruits (3 x 38 g = 114 g) 650 g de sucre cristallisé Un peu de sucre cristallisé...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180421%2Fob_384a5c_pa091215bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 6 escalopes de veau aplaties 500 g de pommes de terre (bintje) 250 g de champignons de Paris (ou cèpes) 110 à 120 g de farine 1 jaune d’œuf 1 échalote Quelques brins de persil 10 cl de bouillon de volaille 1 jus d’un citron...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180419%2Fob_5001a8_p7040348bis.jpg)
Voici le programme de cette dernière semaine du 23 au 29 avril 2018 : Lundi 23 avril : roulades de veau aux champignons, gnocchi à la sauge Le mercredi 25 avril :pâtes de fruits citron bergamote Le vendredi 27 avril : curry de poulet à l’ananas Le samedi...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180419%2Fob_88752e_p6263272bis.jpg)
Ingrédients : pour 8 à 9 personnes La panna cotta 500 ml de crème liquide entière 30 % MG 3 feuilles de gélatine ( 6 g) 150 g de sucre glace Le zeste et le jus d’un citron jaune Le zeste d’un citron vert (pour le dressage) Quelques cerises confites (pour...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180417%2Fob_0c0e98_pa071193bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes très fines de noix de veau 4 tranches de jambon cru fumé 100 g de Comté en fines tranches 100 g de Comté râpé 8 feuilles de sauge 2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 3 à 4 cuillerées à soupe de vinaigre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180416%2Fob_ae6fee_p4044050bis.jpg)
Ingrédients : pour 2 gâteaux 250 g de farine type 55 125 g de sucre en poudre 125 g de sucre blond (cassonade) 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 3 œufs 100 g d’huile de tournesol 100 g de Gaillac ou autre vin blanc liquoreux 1 sachet de levure chimique...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20180412%2Fob_7dfc9a_p3185921bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc (environ 500 g) 2 échalotes ½ camembert (125 g) 20 cl de cidre brut 3 cuillerées à soupe de crème fraiche à 15 % MG Sel, poivre du moulin 1 noix de beurre Préparation : Faire chauffer le beurre dans...
Lire la suite