750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Diamants à la vanille

Diamants à la vanille

Ingrédients : pour 24 biscuits

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

150 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et mettez-les dans un saladier ou mettez la cuillerée à soupe d’extrait de vanille avec le beurre mou, le sucre en poudre et 1 jaune d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

 

Ajoutez la farine et le sel fin et sablez la pâte entre vos mains, Ne pas travaillez trop longtemps la pâte puis formez une boule. Formez un boudin de pâte de 4 à 5 cm de diamètre. Filmez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes voire une nuit.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Versez un peu de sucre semoule dans un plat. Badigeonnez le boudin de pâte avec l’autre jaune d’œuf et roulez-le dans le sucre. Coupez des tranches de 5 mm d’épaisseur et déposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfournez les plaques dans le four chaud pour 15 à 16 minutes de cuisson. Surveillez la coloration des biscuits, les bords doivent être dorés. A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille  puis conservez-les dans une boite en métal.

 

Source : recette du blog de Virginie « Chef Nini »

https://www.chefnini.com/diamants-vanille/

 

Diamants à la vanille
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Marion 30/07/2021 06:56

De délicieux biscuits que j'aime beaucoup ! Ils sont très beaux.
Bonne journée, bises.

luna 25/07/2021 12:23

ils me plaisent bien ces diamants!!
merci!

Isabelle 23/07/2021 22:16

Des biscuits à croquer!
Bises

Catalina 23/07/2021 17:36

vraiment très jolis ces biscuits
bisous

gut 23/07/2021 17:13

Pour les avoir testés je sais combien ils sont bons . Lorsque je mets le nez dedans je ne m'arrête plus ! Tu les as superbement réussis !! bisous Michelle

thithoad 23/07/2021 10:44

jolis ces biscuits!
bises

Viviane 23/07/2021 08:32

Ooooh ils sont magnifiques et j'imagine sans mal leur bon goût de vanille. Ces diamants sont parfaits je suppose à déguster avec un bon kawa... ou une mousse au chocolat ;-)
(Il y a une éternité que je n'ai pas rendu visite à Chef Nini, il faut que je trouve le temps d'aller tourner les pages de son blog !)
Bonne fin de semaine Michelle. Bizh. Viviane

coco de Nice 23/07/2021 07:16

de très bons biscuits, extra pour accompagner le petit café d'après déjeuner
merci Michelle
bisous