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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Galette à la crème d’amande, praliné et pépites de chocolat noir

Galette à la crème d’amande, praliné et pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte 400 à 500 g de pâte feuilletée fraiche, surgelée ou réalisée maison 6 cuillerées à café de pâte de praliné 2 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir La crème d’amande 60 g de sucre en poudre 60 g de beurre...

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Paupiettes de veau à l’estragon

Paupiettes de veau à l’estragon

Ingrédients : pour 3 personnes 3 escalopes de veau (150 g chacun) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive La farce 2 œufs 2 échalotes 2 cuillerées à café de câpres au vinaigre égouttées 30 g de crème fraiche allégée (20 % MG) 2 cuillerées à soupe de moutarde...

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Galette des rois bretonne

Galette des rois bretonne

Ingrédients : pour une belle galette de 25 cm de diamètre (8 personnes) La pâte : 250 g de farine type 55 125 g de beurre demi-sel ramolli 100 g de sucre en poudre 1 œuf battu ½ paquet de levure chimique (6 g ) 2 pincées de sel fin La dorure : 1 jaune...

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Tarte flambée automnale

Tarte flambée automnale

Ingrédients : pour deux tartes flambées de 18 x 28 cm 300 g de pâte brisée maison ou du commerce 1 à 2 cuillerées à soupe de farine pour étaler la pâte brisée 80 g de Bleu d’Auvergne (ou un autre fromage à pâte persillée) 1 belle poire (Doyenne du Comice)...

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Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Ingrédients : pour 6 personnes Le caramel au beurre salé 90 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe d’eau 6 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 30 g de beurre demi-sel La mousse au chocolat 85 g de chocolat noir à 60 % cacao 20 cl de crème fraiche...

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Crumble de carottes à l'orientale

Crumble de carottes à l'orientale

Ingrédients : pour 4 personnes pour une entrée et pour 10 mini-crumbles servis à l’apéritif 300 g de carottes 2 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès 1/2 cuillerée à café de curry de Madras 3 pincées...

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Sablés au chocolat

Sablés au chocolat

Ingrédients : pour 26 biscuits 75 g de chocolat noir à 60 % de cacao 175 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 100 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre *Stévia brun 20 g de poudre d’amandes 1 jaune d’œuf...

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Cupcakes bacon, noix et Comté

Cupcakes bacon, noix et Comté

Ingrédients : pour une quarantaine de mini-cupcakes salés ( ø 2 cm pour le fond des moules et ø 4 cm pour le haut des cupcakes) La base des cupcakes salés 125 g de farine type 45 ou 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 60 g de beurre doux 2 œufs 60 ml...

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Cake au citron tigré

Cake au citron tigré

Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 cm x 10,5 cm x 7 cm de hauteur La pâte à cake 3 œufs 175 g de sucre en poudre Le zeste de 2 citrons Bio 95 g de crème fraîche liquide entière 185 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 2 pincées...

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Brochette de pruneau au foie gras et magret de canard

Brochette de pruneau au foie gras et magret de canard

Ingrédients : pour 15 brochettes 15 pruneaux dénoyautés 15 tranches de magret séché ou fumé (pour moi séché maison) 3 petites tranches de foie gras (maison pour moi) Des piques en bois pour apéritif Préparation : Commencez par découper le fois gras en...

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