750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pavés de colin aux amandes, sauce abricot

Pavés de colin aux amandes, sauce abricot

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 morceaux de colin (sans peau, ni arêtes)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

250 g d’abricots mûrs

1 cuillerée à café de jus de citron

1 pincée de piment d’Espelette

Des amandes effilées

Sel et poivre du moulin

Tomates cerise confites

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Lavez, essuyez puis coupez les abricots en gros dés.

 

Mixez-les en versant doucement l’huile d’olive pour obtenir une belle sauce, salez un peu et réservez.

 

Faites dorer à sec dans une poêle des amandes effilées. Réservez.

 

Déposez les morceaux de colin dans un plat allant au four. Salez, poivrez-les et saupoudrez-les de piment d’Espelette.

 

Enfournez le plat durant 15 à 20  minutes au four, ce temps peut varier selon l’épaisseur des morceaux de poisson.

 

Dressez les morceaux de poisson sur les assiettes de service, décorez avec les amandes effilées, des herbes fraîches, accompagnez de riz nature et nappez de la sauce aux abricots. Décorez avec des tomates cerise confites.

 Dégustez.

 

Source : recette du blog de Sophie  « Côté soleils » https://cotesoleils.fr/2016/09/05/dos-de-cab/

 

Pavés de colin aux amandes, sauce abricot
Pavés de colin aux amandes, sauce abricot
Pavés de colin aux amandes, sauce abricot
Pavés de colin aux amandes, sauce abricot
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Sylvie et Marc 11/08/2021 13:07

La sauce aux abricots doit être divine. Bisous.

gidelle 09/08/2021 18:31

c'est très original cette sauce pour accompagner le poisson! ça me tente!

guy59620 09/08/2021 15:24

un joli plat salé/sucré
très bon après-midi

coco de Nice 09/08/2021 07:12

j'aime l'utilisation des abricots dans ce plat !
super sympa
merci Michelle
bisous
et bon lundi