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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)

La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter.

 

Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)

Ingrédients : pour 24 biscuits

 

2 jaunes d’œufs

100 g de sucre cassonade

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

80 g de beurre ½ sel

100 g de poudre d’amande

Le zeste d’une petite orange Bio

2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

Sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

 

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre fondu puis l’eau de fleur d’oranger.

 

Incorporer la farine, la poudre d’amandes et le zeste de l’orange.

 

Façonner des boules et les rouler dans du sucre glace.

 

Façonner des petits boudins en roulant les boules de pâte entre les mains, les recourber et les disposer sur des plaque à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.

 

Saupoudrer les biscuits de sucre glace.

 

Enfourner pendant 10 minutes (attention surveiller la cuisson et la coloration des biscuits).

 

Laisser refroidir ces biscuits avant de les stocker dans une boite en métal.

 

Source : recette du blog « J’ai le cœur gourmandise » https://coeur-gourmandise.com/2018/10/16/helenettes-a-lorange-et-a-la-fleur-doranger-biscuits-moelleux-aux-jaunes-doeufs/

 

Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)
Helennettes à l’orange et à la fleur d’oranger (biscuits moelleux aux jaunes d’œufs)
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Marion 27/08/2021 10:59

Oh là là ! J'adore !
Merci pour le partage. Je garde ta recette pour les fêtes de fin d'année.
Bonne journée, bises.

guy59620 26/08/2021 19:59

de superbes biscuits bien gourmand
excellente soirée

gut 26/08/2021 11:23

Je me contenterais moi de l'orange que j'adore mais je ne mettrais pas la fleur d'oranger qui gâche mon plaisir à chaque fois. Je ne connaissais pas le nom de ces petits gâteaux, j'ai appris quelque chose grâce à toi !! merci. Gros bisous

Marie 26/08/2021 10:35

J'ai failli en faire il n'y a pas longtemps, ça m'a l'air bien bon.
Bonne journée

Michèle 26/08/2021 10:11

Voilà de quoi réconforter nos petits écoliers. Bisous Michelle

coco de Nice 26/08/2021 07:56

sympa ces petits gâteaux
merci Michelle
bisous et bon jeudi