750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Flan pâtissier sans pâte aux abricots

Flan pâtissier sans pâte aux abricots

Ingrédients : pour 8 personnes

 

6 œufs

120 g de fécule de maïs (Maïzena)

120  cl de lait ½ écrémé ou entier

100 g de sucre blond

1 gousse de vanille

600 g d’abricots (8 beaux abricots)

 

 

Préparation :

 

Portez 1 litre de lait entier à ébullition, avec la gousse de vanille fendue. Passez la lame d’un couteau à l’intérieur de la gousse pour que toutes les graines de vanille soient dans le lait.

 

Pendant que le lait arrive à ébullition, délayez avec un fouet la fécule de maïs avec le reste du lait (20 cl). Ajouter la vanille, les œufs battus et le sucre en poudre et bien battre la préparation.

 

Verser le lait bouillant dessus le mélange précédent et reversez le tout dans la casserole. Porter à ébullition en remuant sans cesse et laissez-la épaissir en continuant de fouetter.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Versez la crème épaissie dans un moule en porcelaine ou en Pyrex de 26, 5 cm de diamètre, beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé au fond.

 

Sur le dessus ajoutez les oreillons d’abricots (abricots lavés, coupez en deux et dénoyautés).

 

Enfourner le flan dans le four chaud pour 60 minutes de cuisson. Laissez refroidir le flan avant de le mettre au frais au moins 3 à 4 heures avant la dégustation.

 

 Source : recette inspirée du blog de Martine « kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr/recettes/flan-patissier-sans-pate-aux-abricots/

 

Flan pâtissier sans pâte aux abricots
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Muriel 27/08/2021 14:32

Un régal ce flan aux abricots

guy59620 21/08/2021 22:33

un superbe flan j'adore
une bonne soirée

gut 21/08/2021 09:17

Humm ! il est bien beau ce flan !! Ca change d'y ajouter des fruits. l'idée me plait bien tu sais à quel point je les aime ! Merci Michelle gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 21/08/2021 08:10

Tellement bon ce dessert bien fruité. Bon week-end

coco de Nice 21/08/2021 07:08

la gourmandise du week-end
merci Michelle
bisous

Michèle 21/08/2021 04:17

Vous avez du vous régaler! Bisous Michelle