cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 petits cakes 150 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 200 g de fromage blanc nature (fromage à 20% MG) 100 g de pépites de chocolat noir Préparation : Préchauffer...
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Aujourd’hui c’est la Chandeleur, je vous propose des crêpes finlandaises, un peu épaisses mais cuites dans un ou des moule (s) au four puis coupées en morceaux. Ingrédients : pour 12 crêpes 50 g de beurre 600 g de lait ½ écrémé 2 œufs 50 g de sucre en...
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Ingrédients : pour 6 personnes 2 pommes 2 poires 50 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe 2 œufs 12,5 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 6 cuillerées à café de pralipoudre (mélange de sucre et de noisettes...
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Le mois de février a déjà pointé son nez, on continue de cuisiner les légumes racines, les endives, les choux et les courges et on déguste les agrumes, les poires, les pommes… Voici les légumes et les fruits que nous pouvons trouver sur l’ étal de notre...
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Ingrédients : pour 6 personnes 1 litre de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille 3 œufs 130 g de sucre en poudre 90 g de fécule de maïs (Maïzena) 15 cl de crème fraiche liquide à 30 % MG Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 petit chou vert frisé 250 g de viande veau hachée 250 g de viande de porc hachée 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 1 échalote 1 gousse d’ail Sel, poivre du moulin et quatre épices La sauce 15 cl de crème fraîche...
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Ingrédients : pour 2 personnes 1 oignon 300 g de cèleri rave épluché (poids net) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Fleur de sel Poivre du moulin et piment d’Espelette 3 à 4 cuillerées à soupe de lait de coco Des lamelles de poutargue Préparation : Couper...
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Ingrédients : pour 12 briochettes La pâte à brioche 200 g de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraîche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 80 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 2 œufs 100 g de beurre doux 1 cuillerée...
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Ingrédients : pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 échalote 500 g de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille déshydraté 150 ml d’eau 2 cuillerées à soupe de moutarde mi-forte 1 cuillerée à soupe de crème épaisse à 15 % MG (ou...
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Ingrédients : pour un moule à brioche de 22 cm de diamètre 3 œufs 80 g de beurre doux 40 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ½ cuillerée à café de levure chimique...
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