750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
14 mai 2021 5 14 /05 /mai /2021 23:00
Brioche délicieuse et vaporeuse

Ingrédients : pour 2 brioches de 19 x 10 cm

 

2 œufs entiers + 3 jaunes

100 g de lait ribot  ou de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

420 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45)

20 g de levure fraiche de boulanger (ou 1 cuil. à soupe de levure déshydratée de boulanger)

1 cuillerée à café rase de sel fin

80 g de sucre vanillé maison

100 g de beurre mou

Un peu de lait pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Préparer la pâte dans un robot ou dans la machine à pain. Verser dans la cuve les œufs, les jaunes, le lait ribot, la levure fraiche émiettée et l’extrait de vanille liquide. Ajouter la farine, saupoudrer du sucre vanillé et du sel fin puis mettre le beurre en petits morceaux. Lancer le programme « pâtes levées » pour 1 heure 20 pour la machine à pain.

 

Faire retomber la pâte, en la mettant sur le plan de travail légèrement fariné (dégazer).

 

Partager la pâte en quatre boules, les disposer côte à côte dans un moule à cake de 28 cm x 11 cm beurré et tapissé de papier sulfurisé ou poser deux boules côte à côte dans deux barquettes en bois de 19 x 10 cm tapissé de papier de cuisson.

 

Dorer à l’aide d’un pinceau, les brioches, avec un peu de lait.

 

Laisser lever les brioches dans le four à 40° C programme « levée de pâte, pain » accompagnées d’un bol rempli d’eau chaude pour 50 à 60 minutes.

 

Dorer une deuxième fois avec le pinceau délicatement pour ne pas la faire retomber.

 

Enfourner les brioches dans le four froid et mettre le thermostat à 5 1/3 (160°C) chaleur ventilée, toujours accompagnées d’un bol d’eau chaude, pour 30 minutes de cuisson (pour un grand moule à cake  la cuisson à 160° C sera de 40 minutes)

 

Démouler délicatement et laisser les brioches refroidir sur une grille.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com/brioche-delicieuse-et-vaporeuse/

 

Brioche délicieuse et vaporeuse
Brioche délicieuse et vaporeuse
Brioche délicieuse et vaporeuse
Brioche délicieuse et vaporeuse
Partager cet article
Repost0

commentaires

jackie 24/05/2021 12:59

Ah oui c'Est le mot, je pense que l'on ne pouvait pas lui donner d'autres qualificatifs. Bisous Michelle.

Plume et Prose 21/05/2021 09:40

Oh la la cette mie est si alléchante

Marion 16/05/2021 19:44

Comme elles sont belles tes brioches ! On dirait des brioches de boulangerie.
Bonne soirée, bises.

Assia 16/05/2021 07:57

Une belle brioche que j'ai tenté aussi. Bises et bonne dimanche

guy59620 15/05/2021 17:02

jolie brioche j'en n'avais faite une j'avais pris la recette chez Assia
très bon après-midi

thithoad 15/05/2021 16:33

elles sont très réussies!
bonne fin de journée

kilomètre-0 15/05/2021 09:12

Je viens juste de la revoir tout à l'heure chez Michèle. Je la reverrai samedi prochain. Elle fait super envie. Gros bisous Michelle

les petits plats de Béa 15/05/2021 08:30

idéale pour la table du petit déjeuner dominical elles sont magnifiques bonne journée

coco de Nice 15/05/2021 07:03

la brioche du matin ! je prends !
merci Michelle
bisous et bonne journée

Michèle 15/05/2021 05:58

Elles sont superbes! Tu me donnes envie d'en refaire une! Merci Michelle, gros bisous

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre