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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cornets feuilletés aux rillettes de sardines

Cornets feuilletés aux rillettes de sardines

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

2 boites de sardines à l’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de moutarde en grains

2 oignons nouveaux ou 1 belle échalote

150 g de fromage frais (Saint Morêt ou autre fromage)

3 à 4 brins de ciboule ou des brins de ciboulette

Sel  et poivre du moulin

 

Les cornets feuilletés

300 à 320 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle d’environ 25 x 30 cm. Découpez 12 bandes de 2 cm de largeur et de 30 cm de longueur.

 

Sur des cônes antiadhésifs, superposez légèrement les bandes de pâte feuilletée en commençant de préférence par le haut.

 

La pâte feuilletée doit être froide et surtout ne pas étirer les bandes en les enroulant doucement sur les cônes.

 

Dorez légèrement avec le jaune d’œuf dilué avec la cuillerée d’eau, puis poser les cônes debout sur une plaque de cuisson. Evitez de mettre de la dorure sur le support pour faciliter le démoulage.

 

Enfournez dans le four chaud pour 15 à 18 minutes. Les cônes feuilletés doivent être bien dorés.

 

Laissez tiédir les cônes avant de les démouler délicatement.

 

Pendant ce temps, préparez les rillettes de sardines. Epluchez les oignons et ciselez-les finement. Egouttez les sardines, débarrassez-les de leur arête centrale, écrasez-les avec une fourchette. Lavez et ciselez  les brins de ciboule ou de ciboulette, les ajouter aux sardines écrasées, ainsi que le fromage frais et la moutarde en grains. Vous devez obtenir une préparation qui ressemble à des rillettes.

 

 Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre du moulin.

 

Mettez au frais 1 heure avant de remplir les cônes feuilletés froids.

 

Au moment du service , remplir chaque cône feuilleté avec des rillettes de sardines et servir avec des crudités ou de la salade.

 

Cornets feuilletés aux rillettes de sardines
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Plume et Prose 21/05/2021 09:41

Que c'est gourmand. Je raffole des rillettes de sardines mais avec ce cornet ce doit être absolument délicieux.

EmilieRD 13/05/2021 17:05

Ca doit être bon! C'est une chouette idée!

Marie 13/05/2021 12:50

Très jolie présentation !
Bonne journée

thithoad 13/05/2021 10:19

chouette idée!!
bonne journée

Viviane 13/05/2021 09:33

Oooh c'est une délicieuse idée pour parer d'allure chic ces rillettes, j'adore !!!
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

kilomètre-0 13/05/2021 08:55

C'est super joli et j'aime bien l'idée du cornet fait maison Michelle :) Bisous et bon long we

coco de Nice 13/05/2021 07:16

belle idée, belle recette
merci Michelle
bisous bisous