cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20190327%2Fob_b5dd5d_p3057308bis.jpg)
Suite au décès de la maman de mon époux, j'ai dû partir en province pour une dizaine de jours. Je reviens vers vous avec ces recettes pour la fin de la semaine : Vendredi 29 mars avec des sablés Pur Breizh Samedi 30 mars avec des boulettes de poulet au...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190327%2Fob_6c701a_img-1817bis.jpg)
Des événements familiaux ne me permettrons pas de publier durant quelques jours. Je vous laisse les clés de ma cuisine. A très bientôt.
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190315%2Fob_5ecaa8_p1066936bis.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de volaille (poulet ou pintade) 150 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris 50 cl de cidre brut 1 cuillerée à soupe de Maïzena Quelques oignons grelots (15 environ) 1/2 tête d’ail 1 branche de romarin...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190314%2Fob_c9008d_p3137444bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Pour la crème : 3 jaunes d’œufs 75 g de sucre en poudre 45 g de fécule de maïs (Maizena) 75 cl de lait entier 2 à 3 cuillerées à soupe de Cointreau Pour les choux : 12, 5 cl d’eau (de préférence eau de source) 50 g de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190313%2Fob_eba450_p3087372bis.jpg)
Ingrédients : pour un moule de 28 x 11 cm 200 g de chair de poire (Doyenne du Comice ou Conférence) 80 g de beurre ½ sel à température ambiante 100 g de sucre cassonade (cassonade blonde) 2 œufs 140 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190312%2Fob_b9bba9_p2167246bis.jpg)
J’ai été contacté par Ingrid pour tester une boite sous vide (boite de 2 litres accompagnée de la pompe pour faire le vide), 3 sachets de taille différente et 3 baguettes (Fresh stick Status) pour la fermeture hermétiques des sacs et sachets. http://www.airblock.fr...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190312%2Fob_795089_p3127428bis.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 60 g de sucre en poudre 50 g de farine type 45 ou type 55 300 ml de lait ½ écrémé 12 beaux pruneaux dénoyautés 1 poire 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190311%2Fob_81654b_p3037304bis.jpg)
Ingrédients : pour 8 salambos La pâte à choux 65 g d’eau 65 g de lait ½ écrémé 2 belles pincées de sel fin 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (10 à 12 g) 50 g de beurre doux 125 g d’œufs (2 œufs + un jaune) 75 g de farine type 45 ou type 55 La crème...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190310%2Fob_620616_p3067326bis.jpg)
Montagney est un village de Haute Saône au milieu de la campagne comtoise. Ingrédients : pour un moule à brioche de 15 cm de diamètre 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 3 œufs 8 g de levure fraîche de boulanger 75 g de beurre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20190308%2Fob_00e6ee_p3087364bis.jpg)
Ce cake a une texture particulière , il ressemble plus à un flan. J’ai réalisé ce cake en prenant la liste des ingrédients où il manquait les pépites de chocolat, et j’ai donc oublié d’en rajouter dans la pâte, ce cake est tout simplement au jus de clémentine. Ingrédients...
Lire la suite