Poulet aux cacahuètes

Ingrédients : pour 4 personnes

3 escalopes de poulet coupé en morceaux (600 g)

1/2 poivron rouge coupé en dés

1 cuillerée à café de pâte de curry (pâte de curry vert thaï)

90 g de cacahuètes non salées (torréfiées)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

La marinade

4 cuillerées à soupe de sauce soja

2 cuillerées à soupe de Porto (ou de vin de Xérés)

3 cuillerées à soupe d’eau

1, 5 cuillerées à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

La sauce

2 cuillerées à soupe de sauce soja

2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz

2 cuillerées à soupe d’eau

1, 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de fécule de maïs

2 cuillerées à soupe d’huile de sésame

Préparation :

Tout d’abord, préparer la marinade dans un plat et ajouter le poulet coupé en morceaux. Mélanger, couvrir  et laisser 2 heures au frais.

Pendant ce temps, couper le demi-poivron en morceaux, éplucher et hacher l’ail et l’oignon.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse (ou un wok) et faire revenir les poulet sur feu vif pendant 3 à 4 minutes. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Retirer le poulet de la sauteuse. Faire sauter les dés de poivrons avec la pâte de curry, ajouter l’ail et l’oignon et remettre le poulet, mélanger.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce puis versez-la sur le poulet et faire épaissir à feu moyen (environ 1 à 2 minutes).

Enfin ajouter les cacahuètes torréfiées, mélanger et servir accompagné de riz façon cantonais.

Source modifiée : recette du blog « Cuillère gourmande »

https://cuilleregourmande.com/2020/12/28/poulet-cacahuetes/