750 grammes
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Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Ingrédients : pour 8 personnes Le fondant 200 g de chocolat noir 250 g de mascarpone à température ambiante 4 œufs à température ambiante 75 g de sucre glace 40 g de farine type 45 ou type 55 Le glaçage 100 g de chocolat 50 g de beurre doux Préparation...

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Trio de légumes en purée à la moutarde

Trio de légumes en purée à la moutarde

Aujourd'hui, une recette très simple mais excellente pour accompagner une volaille ou une viande blanche. Ingrédients : pour 4 personnes 2 panais (175 g poids net) 2 carottes (175 g poids net) 1 pomme de terre (130 g poids net) Sel et du poivre du moulin...

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Tarte tatin fenouil parmesan

Tarte tatin fenouil parmesan

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) étalée 3 bulbes de fenouil 15 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe de sucre cassonade 2 branches de thym Des graines de fenouil 30 g de parmesan râpé Sel et poivre du...

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Le Paris Brest façon Philippe Conticini

Le Paris Brest façon Philippe Conticini

Ingrédients : pour 8 personnes Le craquelin (24 petits cercles de 4,5 cm de diamètre) 40 g de beurre demi-sel 50 g de sucre cassonade 50 g de farine type 45 ou type 55 Le cœur de praliné 100 g de praliné maison ou du commerce La pâte à choux 60 ml d’eau...

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Blanc de poulet pané aux corn-flakes

Blanc de poulet pané aux corn-flakes

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 330 g d’aiguillettes de poulet Deux œufs Sel et poivre du moulin 100 g de corn-flakes 10 cl de lait ½ écrémé Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Battre les deux œufs entiers dans...

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Couronne briochée

Couronne briochée

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 80 g de lait ½ écrémé 12 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure déshydratée) 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 40 g de sucre en poudre 45 g de beurre doux 1 œuf entier...

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Partenariat avec le site panoplee.fr

Partenariat avec le site panoplee.fr

Louis, responsable du partenariat « panoplee.fr » spécialiste des vêtements de cuisine, d’hôtellerie et de restauration ( https://panoplee.fr ) m’avait contacté avant les fêtes de fin d’année et m’avais proposé de recevoir une veste de cuisine brodée...

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Flan au mascarpone

Flan au mascarpone

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 250 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre (au lieu de 25 g) 1 cuillerée à soupe de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine type 45 ou type 55 3 œufs 25 cl de lait ½ écrémé (ou lait écrémé) Préparation...

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Blanquette de boudins blancs

Blanquette de boudins blancs

Ingrédients : pour 4 personnes 3 boudins blancs 1 poireau 2 carottes 300 g de champignons de Paris 2 échalotes 15 cl de crème fraîche liquide entière 30 cl de vin blanc sec 1 noix de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de Maïzena...

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La bostock (brioche aux amandes et à la fleur d’oranger)

La bostock (brioche aux amandes et à la fleur d’oranger)

Ingrédients : pour 6 personnes 12 petites tranches de brioche Sucre glace et amandes effilées pour la décoration Le sirop d’imbibage 5 cl d’eau 50 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger La crème d’amandes 50 g de beurre doux...

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