Sablés de Pâques à la pâte à tartiner

Ingrédients : pour 13 doubles lapins

La pâte sablée

120 g de sucre glace

1 œuf

250 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

150 g de beurre pommade

La garniture

De la pâte à tartiner maison ou du commerce (Valrhona pour moi)

Un peu de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, casser l’œuf et ajouter le sucre glace. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le beurre mou, travailler la pâte afin d’obtenir un mélange sableux.

Incorporer le mélange œuf et sucre et continuer de pétrir afin d’obtenir une pâte homogène.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réservez-la une heure au frais.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à sablés sur 5 millimètres d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. Découper des lapins de Pâques avec un emporte-pièce lapin (taille du lapin : hauteur 13 x 7 cm de largeur).

Dans la moitié des biscuits, faire un trou à l’aide d’un emporte-pièce de 2 cm de diamètre. Déposer les sablés lapins sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir les sablés lapins sur une grille.

Lorsque les biscuits sont froids, étaler un peu de pâte à tartiner sur le biscuit plein et recouvrir avec le biscuit troué.

Vous pouvez saupoudrer les lapins avec du sucre glace.

Source : recette du site « Bredele.fr »

https://www.bredele.fr/sables-paques-pate-tartiner-maison