Gratin de thon et oseille

Ingrédients : pour 4 personnes

16 feuilles d’oseille fraiche

3 oignons nouveaux avec les fanes

1 échalote

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

250 ml de lait ½ écrémé

20 g de fécule de maïs (Maïzena)

130 g de thon en boite égoutté

70 g de parmesan râpé (50 g + 20 g)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une petite poêle, faire revenir les oignons pelés et finement hachés ainsi que l’échalote ciselée dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’oseille lavées, coupées en lanières et les fanes des oignons coupés en tronçons, faire revenir l’ensemble 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement. Réserver.

Préparer la sauce au fromage : dans une casserole, délayer la fécule de maïs avec le lait. Faire chauffer sur feu moyen, en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe. Hors du feu ajouter 50 g de parmesan râpé et bien mélanger. Poivrer, saler légèrement car le thon est déjà salé. Ajouter à la sauce, la préparation à l’oseille et le thon égoutté et émietté.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Répartir la préparation dans quatre moules à gratin (moules carrés de 9 x 9 cm). saupoudrer du reste de parmesan.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

Laisser un peu tiédir avant de déguster ces gratins.

Avec ces gratins de thon et d’oseille, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois d’avril  2022  est « Le poisson ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à ce thème, j’ai choisi une  recette du blog de Delphine « Oh, la gourmande » https://ohlagourmande.com/2020/05/12/gratin-doseille-et-thon/