cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à choux 150 g de farine type 55 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin La garniture 1 kg d’asperges blanches 15 cl de crème liquide à 30 de MG Sel et poivre blanc Préparation...
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Ingrédients : pour 6 verrines 500 g de cerises 50 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ou de la crème à fouetter au mascarpone 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de sucre glace Le jus d’1/2 citron pressé 6 cerises avec...
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Ingrédients : pour 5 à 6 verrines La panna cotta à la crème de nougat 30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 1, 5 feuilles de gélatine (3 g) 8 cuillerées à soupe de crème de nougat* La compotée de cerises à l’Amaretto...
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Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance 200 + 50 g de jambon blanc en tranches 75 g de fromage à tartiner (Saint Morêt) 10 cl + 10 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre du moulin 3 tomates 2 brins de ciboulette 1 brin de basilic...
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Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également une recette sur le thème choisi et leur participation est hors concours bien sûr. Le 101e défi cuisine...
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Ingrédients : pour 2 personnes 500 g d’asperges blanches ou violettes 250 g de tiges de rhubarbe 8 noix de Saint Jacques Sel et poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de sucre roux 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillerée à soupe d’huile...
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Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel L’appareil à flan 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre 75 g de fleur de...
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Une recette inratable pour réaliser des meringues. Ingrédients : 3 blancs d’œufs (90 g) 188 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 pointe de colorant jaune d’or 1 pointe de colorant rose guimauve 1 pointe de colorant vert Préparation : Quelques conseils...
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Ingrédients : pour 3 personnes 375 g d’asperges vertes poids net (500 g d’asperges poids brut) 15 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG 6 tranches de magret de canard fumé ou séché 2 feuilles de gélatine (4 g) Sel et poivre du moulin Préparation...
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Un gâteau lettre que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une jeune fille prénommée Cécilia. Ingrédients : pour 15 à 20 personnes Le biscuit Joconde ( pour deux plaques de 28 x 38 cm) 4 œufs entiers 160 g de poudre de noisettes torréfiées 160 g de sucre...
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