Cannelés au chorizo et au Beaufort

Ingrédients :  16 gros cannelés

75 g de chorizo

100 g de fromage de Beaufort

50 cl de lait

60 g de beurre

1 œuf

1 jaune d’œuf

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Poivre du moulin

Préparation :

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beure coupé en dés et faites bouillir.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez l’œuf entier et le jaune. Poivrez, ne pas saler car le fromage et le chorizo sont déjà salés.

Incorporez la farine et mélangez, puis versez le lait chaud en plusieurs fois et mélangez bien à chaque fois. Mixez le tout dans un blender ou un robot.

Ajoutez le chorizo coupé en petits morceaux et le fromage de Beaufort découpé en petits dés.

Mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans des moules à cannelés beurrés ou graissés (ou dans des empreintes en silicone), posés sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Dégustez tièdes ou froids, à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade.

Le temps de préparation : 15 minutes

Le temps de cuisson : 45 minutes

Source : recette du site «  l’AOP Beaufort »

https://www.fromage-beaufort.com/fr/recettes/canneles-chorizobeaufort