750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

pains - viennoiseries

Petits pains au lait excellentissimes

Petits pains au lait excellentissimes

Cette recette est particulièrement dédiée à ma copine Marie N. qui se reconnaitra, pour qui j'ai détaillé un peu plus les explications. Petits pains au lait excellentissimes Recette du blog « Rock The Bretzel » – http://rockthebretzel.canalblog.com Ingrédients...

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Pains sans pétrissage

Pains sans pétrissage

J’ai repris cette recette de pains sans pétrissage, mais j’ai remplacé une partie de la farine type 55 par de la farine type 65. Sur la recette il n’y avait pas de temps précis de cuisson, j’ai cuit ces petits pains 15 minutes à 240° C, cela suffisait....

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Excellentes baguettes viennoises

Excellentes baguettes viennoises

Une recette délicieuse, refaite déjà plusieurs fois, version nature et version avec des pépites de chocolat noir pour mes amateurs de chocolat. Les modifications apportées à la recette originale sont le moulage, au lieu de réaliser trois baguettes, j’en...

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Brioche moelleuse

Brioche moelleuse

Brioche moelleuse Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant… Gourmand – http://www.croquantfondant.com Ingrédients : pour une grosse brioche 4 jaunes d’œufs (3+1) 185 g de lait 1 cuillerée à café de sel fin 375 g de farine 50 g de sucre en poudre...

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Viennoiseries danoises : nouveau défi boulange

Viennoiseries danoises : nouveau défi boulange

Viennoiseries danoises Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue - http://www.lapopottedemanue.com Ingrédients : pour 12 viennoiseries 500 g de farine type...

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Baguettes en autolyse

Baguettes en autolyse

Baguettes en autolyse Recette de Manue du blog « Mlle Banane’s Cuisine » http://melbananecuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 2 baguettes 200 g de farine type 55 200 g de farine biologique type 80 (moulin de Verteuil – Charente) 260 ml d’eau 1 cuillerée...

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Les ensaïmades : brioches escargot

Les ensaïmades : brioches escargot

Les ensaïmades L’ensaïmada est une pâtisserie typique de l’ile de Majorque, une brioche en forme d’escargot. Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue - http://www.lapopottedemanue.com...

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Pain de mie de Christophe Felder

Pain de mie de Christophe Felder

Pain de mie de Christophe Felder Recette originale « Pain de mie à l’orange et au chocolat » de Christophe Felder Ingrédients : un beau pain de mie de 25 cm de longueur 20 cl d’eau à température ambiante 20 g de poudre de lait (voile de lait Régilait)...

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Brioche type "Harry's"

Brioche type "Harry's"

Cette brioche est bien moelleuse et je l’ai refaite plusieurs fois dans différents moules. Brioche type Harry’s Recette du blog « Quand Nad cuisine » - http://quandnadcuisin.over-blog.com Ingrédients : pour une belle brioche 3 jaunes d’œufs = crème fraîche...

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Rghaïfs farcis pour un défi boulange

Rghaïfs farcis pour un défi boulange

Rghaïfs farcis pour un défi boulange Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue - http://www.lapopottedemanue.com Ingrédients : pour 4 pains farcis La pâte...

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