cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pain de mie de Christophe Felder Recette originale « Pain de mie à l’orange et au chocolat » de Christophe Felder Ingrédients : un beau pain de mie de 25 cm de longueur 20 cl d’eau à température ambiante 20 g de poudre de lait (voile de lait Régilait)...
Lire la suiteCette brioche est bien moelleuse et je l’ai refaite plusieurs fois dans différents moules. Brioche type Harry’s Recette du blog « Quand Nad cuisine » - http://quandnadcuisin.over-blog.com Ingrédients : pour une belle brioche 3 jaunes d’œufs = crème fraîche...
Lire la suiteRghaïfs farcis pour un défi boulange Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue - http://www.lapopottedemanue.com Ingrédients : pour 4 pains farcis La pâte...
Lire la suiteBaguettes dorées Recette du blog http://www.evacuisine.fr Ingrédients : pour 3 baguettes 500 g de farine type 45 + 2 à 3 cuillerées pour le plan de travail 350 ml d’eau froide 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Le briochin) 2 cuillerées à café...
Lire la suiteJ’ai eu le privilège d’assister à deux ateliers pâtisserie à l’Ecole Amateur Lenôtre de Cuisine et de Pâtisserie grâce à mon défi framboises sur le site 750 grammes ( http://www.750g.com ) en juillet 2012. J’ai gagné des ateliers cuisine dans le lieu...
Lire la suitePetites brioches "lapin" pour Pâques Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Manue. Ingrédients : pour 5 lapins 350 g de farine type 45 14 cl de lait ½ écrémé...
Lire la suiteBrioche tressée de Charméla Recette du blog « les Gourmandises de Charméla » http://www.lesgourmandisesdecharmela.com Ingrédients : pour une belle brioche tressée La brioche 18 g de levure de boulanger fraîche 120 g de lait ½ écrémé 100 g de sucre glace...
Lire la suiteCojobrioche Recette du blog « Les petits plats dans les grands » - http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com Ingrédients : pour une belle brioche (38 cm x 12cm) 500 g de farine (type 45 ou type 55) 2 œufs + lait ½ écrémé = 300 ml 70 g de sucre...
Lire la suiteBrioche avec une mie qui déchire Recette du blog « Les gourmandises de Charméla http://www.lesgourmandisesdecharmela.com Ingrédients : pour une belle brioche tressée 210 ml + 10 ml de lait ½ écrémé 4 jaunes d’œufs 550 g de farine 50 g de sucre en poudre...
Lire la suitePain sans pétrissage Une recette du blog « Amuse-bouche » - http://amusesbouche.overblog.com Ingrédients : pour 8 petits pains 30 cl d’eau 7 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de sel fin 1 cuillerée à café de sucre en poudre 500 g de farine blanche...
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