750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

pains - viennoiseries

Brioche tressée de Metz ou Whété

Brioche tressée de Metz ou Whété

Cette brioche tressée était servie autrefois lors de jours de fête en Lorraine et est associée avec la ville de Metz. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55 classique) 10 g de levure fraîche...

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Petites brioches streusel à la myrtille

Petites brioches streusel à la myrtille

Ingrédients : pour 10 brioches de 64 g environ (pâte crue) Le streusel 40 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 70 g de farine type 55 ou type 45 La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45...

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Tarte briochée aux mirabelles

Tarte briochée aux mirabelles

La saison des mirabelles se termine, j’ai voulu réaliser cette recette avec ces derniers fruits de l’été. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 12 g de levure de boulanger...

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Pain au chocolat by Karam’elle

Pain au chocolat by Karam’elle

Ingrédients : pour 18 pains au chocolat La pâte briochée 240 ml de lait ½ écrémé tiède Une belle pincée de sel fin 80 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux à température ambiante 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type...

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Brioche facile et moelleuse

Brioche facile et moelleuse

Cette brioche est facile à réaliser, parfaite pour le petit déjeuner, accompagnée de confiture maison. Vous pouvez la réaliser facilement soit avec un robot ou dans la machine à pain. Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 380 g de farine...

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Pains au lait (cap pâtissier)

Pains au lait (cap pâtissier)

Ingrédients : pour 8 pains au lait La pâte 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 5 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux à température ambiante 55 g d’œuf 10 g de levure fraiche de boulanger 85 g de lait ½ écrémé La dorure...

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Pains au lait moelleux maison

Pains au lait moelleux maison

Cet été lorsque j’ai eu mes petits fils en vacances, j’avais réalisé ces pains au lait pour le goûter. Ingrédients : pour une vingtaine de pains au lait La pâte 500 g de farine de gruau type 45 ou farine type 45 classique 25 g de lait en poudre 70 g de...

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Tourton nantais (pain sucré de Nantes)

Tourton nantais (pain sucré de Nantes)

Ingrédients : pour 10 personnes 200 g de pâte fermentée 500 g de farine type 55 ou farine de grau type 45 130 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux 25 g de levure de boulanger fraiche 250 g de lait frais entier 8 g de sel fin La dorure 1 jaune d’œuf...

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Pain polaire

Pain polaire

Ingrédients : pour 4 pains polaire 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine blanche type 55 ou type 65) 120 ml d’eau tiède (eau de source) ou 120 g 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée 40 g de crème fraiche 1 cuillerée à café de sucre...

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Faluche (pain blanc du Nord)

Faluche (pain blanc du Nord)

Ingrédients : pour 8 pains 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 300 g d’eau tiède 8 g de levure fraiche de boulanger 1 cuillerée à café de sel fin 1 cuillerée à café d’huile de tournesol Préparation : Dans la cuve d’une machine à pain,...

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