cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Après plus d’une semaine de repos forcé sous la couette, je reviens vers vous en publiant la recette d’un stollen. Merci pour vos mots de soutien. J’ai réalisé cette recette lors de mon retour des marchés de Noël d’ Alsace et d’Allemagne mi-décembre et...
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Brioche marbrée au chocolat Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Nadia du blog « Paprikas » - http://www.paprikas.fr Ingrédients : pour une grande brioche Pour...
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Pour notre rencontre annuelle à Soissons, Cricri (Les petites douceurs de Cricri – http://cricridam.over-blog.com ) a proposé un jeu, se donner un ingrédient mystère à cuisiner de moins 3 euros et poster la recette réalisée sur notre blog. Après tirage...
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Pain de mie brioché Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…. Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com Ingrédients : pour un gros pain de mie brioché 200 ml de lait tiède (215 g) 30 g de lait en poudre 120 ml de crème fleurette (120 g) ½ cuil....
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Brioche vendéenne Recette du blog de Fidji blog « Fidji Passion Boulange » http:// www.fidjipassion.com Ingrédients : pour une belle brioche 7 g de levure sèche de boulanger ou 21 g de levure fraiche de boulanger 500 g de farine type 45 7 g de sel fin...
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Des petits pains bien appréciés et rapides pour leur réalisation Les petits pains de Christelle Recette du blog « Voyage Culinaire » - http://voyage-culinaire.over-blog.com Ingrédients : pour 8 petits pains 120 g d’eau 180 g de lait ½ écrémé 1 œuf battu...
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Baguettes viennoises aux pépites de chocolat Recette de Chef Damien ( www.youtube.com/user/750Grammes ) et Nadia du blog « Paprikas » - http://www.paprikas.fr Ingrédients : pour 3 baguettes viennoises Les baguettes viennoises 500 g de farine type 55 60...
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Naans au carré frais ail et fines herbes Recette du blog « la Cuisine Guylaine » - http://cuisine-guylaine.over-blog.com Ingrédients : 8 carrés frais ail et fines herbes ou autre fromage ail et fines herbes (200 g) 1 yaourt nature 1 œuf 300 g de farine...
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Une recette pour utiliser mon fameux Levain liquide Kayser , voici les baguettes réalisées. Pain italien au levain Kayser Une recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand » - http://www.croquantfondant.com Ingrédients : pour 4 baguettes 350...
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Voilà plusieurs mois que je vois passer de blog en blog ce levain liquide que l’on conserve au réfrigérateur. Ce levain Kayser a été créé par Eric Kayser, considéré comme l’un des meilleurs boulangers de Paris. J’ai testé et j’ai réalisé des baguettes...
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