750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

pains - viennoiseries

La mouna brioche de Pâques

La mouna brioche de Pâques

Ingrédients : pour 2 belles brioches 500 g de farine de gruau type 45 ou farine type 45 classique 20 g de levure fraiche de boulanger 1 belle pincée de sel fin 150 g d’œufs (3 œufs de taille moyenne) 125 g de beurre fondu Le zeste d’un citron et d’une...

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Brioche Nanterre Bocuse

Brioche Nanterre Bocuse

Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 380 g de farine type 55 ou farine de gruau type 45 170 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sel fin (4 g) 40 g de levure fraiche de boulanger + 2 cuil. à soupe d’eau 4 œufs 50 g de sucre en poudre...

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Pain de mie à l’américaine de « Magloomandises »

Pain de mie à l’américaine de « Magloomandises »

Ingrédients : pour 2 beaux pains de mie 560 ml d’eau tiède 14 g de levure de boulanger déshydratée (2 sachets de levure sèche instantanée levure spéciale brioche) 10 g + 50 g de sucre en poudre 7 g de sel fin 2 cuillérées à soupe d’huile d’arachide 800...

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Pain cocotte

Pain cocotte

Ingrédients : pour un beau pain 300 g d’eau de source 15 g de levure de boulanger fraîche 510 g de farine de blé, type 55 2 cuillerées à café rases de sel fin Du beurre pour la cocotte, un peu d’eau et de farine pour le dessus du pain Préparation : Mettre...

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Macatias de la Réunion (Krismasy gasy)

Macatias de la Réunion  (Krismasy gasy)

Je viens aujourd’hui vous parler d’une association SESAAM Educ’solidaire (http://sesaam-asso.com) créée en 2015 par Pascale du blog « Les idées vagues de Snapulk » (http://www.snapulk.fr) Cette association apporte une aide morale, matérielle et financière...

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Viennoiseries cinnamon rolls et roulés briochés aux pépites de chocolat

Viennoiseries cinnamon rolls et roulés briochés aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour 40 mini-roulés briochés La pâte briochée 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 15 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 120 ml de lait 1 /2 écrémé tiède 1 œuf 60 g de beurre doux ½ cuillerée à café...

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Brioche mousseline de Philipe Conticini

Brioche mousseline de Philipe Conticini

Une belle brioche, certes un peu riche en beurre mais parfaite pour le petit déjeuner du week end. Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine (+ un peu pour l’étaler) 40 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 10 g de levure de boulanger fraiche (3,5...

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Tarte briochée aux framboises

Tarte briochée aux framboises

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 60 g de sucre en poudre 1 sachet de préparation pour pâte briochée Demarle (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée) ½ cuillerée à café de sel si vous utilisez le...

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Brioches feuilletées aux pralines

Brioches feuilletées aux pralines

Ingrédients : pour 12 brioches La pâte à brioche 200 ml de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraiche 2 œufs moyens 500 g de farine de blé Gruau 1 cuillerée à café de sel fin 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux à température ambiante Le...

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Gâche de Vendée

Gâche de Vendée

Ingrédients : pour une belle brioche La pâte briochée 500 g de farine type 45 (ou de gruau type 45) 110 g de sucre en poudre 20 g de levure fraiche de boulanger 2 œufs 1 belle pincée de sel fin (2 g) 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse à 30...

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