cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour un beau pain (6 personnes) La pâte 400 g de farine de grau type 45 (ou farine classique type 55) 40 g de beurre salé mou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 200 ml de...
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Ingrédients : pour une belle pizza La pâte à pizza 140 ml d’eau 15 ml d’huile d’olive 250 g de farine à pizza type 00 (ou farine type 55) 1 cuillerée à café de sel fin ½ cuillerée à café de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée...
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Ingrédients : pour 3 brioches de taille moyenne 500 g de farine de gruau type 45 ( ou farine classique type 55) 28 g de levure fraîche de boulanger (ou 11 g de levure déshydratée de boulanger) 50 g de sucre vanillé maison (ou du sucre en poudre) 220 g...
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Aujourd’hui nous sommes le 6 décembre et c’est la fête des enfants, je vous propose de réaliser ces jolis petits bonhommes en pâte briochée. Ingrédients : pour 18 bonhommes de 12 cm de hauteur et une petite couronne La pâte briochée 600 g de farine de...
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Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 300 g de farine type 55 (ou farine type 45 de gruau) 20 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 5 cl de lait ½ écrémé 1 belle pincée de sel 80 g de beurre...
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Ingrédients : pour un beau pain de mie 4 blancs d’œufs (environ 130 g) 215 g de lait fermenté (lait ribot) ou lait ½ écrémé 6 g de sel fin 500 g de farine type 55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 25 g de sucre en poudre 50...
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Ingrédients : pour 10 briochettes La pâte à brioche 300 g de farine de gruau type 45 ou farine classique type 55 200 g de mascarpone 1 œuf 5 cl de lait tiède 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin...
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Ingrédients : pour une vingtaine de petits pains au lait 680 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 30 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée) 4 cuillerées à soupe de sucre cristallisé...
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Ingrédients : pour un beau pain de mie de 30 x 15 cm et de hauteur de 7 cm 440 g de farine de grau type 45 (ou farine classique de blé type 55) 60 g de Maïzena (ou 60 g de farine de riz) 1 cuillerée à café de sel fin 1 sachet de levure de boulanger déshydratée...
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Ingrédients : pour 54 mini-pains pistache et pépites de chocolat La crème pâtissière 250 g de lait ½ écrémé ou entier 20 g de fleur de maïs (maïzena) 1 œuf entier + 1 jaune 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g) 30 g de sucre en poudre 1 belle cuillerée à...
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