750 grammes
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12 août 2018 7 12 /08 /août /2018 23:00
Œufs cocotte à la ratatouille

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 poivron rouge

500 g de tomates

1 belle aubergine

2 courgettes

3 oignons frais

2 gousses d’ail

Basilic, thym et romarin frais du jardin

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette

4 œufs frais

 

 

Préparation :

 

Pelez le poivron rouge et épépinez-le, coupez-le en lanières.

 

Epluchez les oignons et ciselez-les.

 

Dans une cocotte , versez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive avec une pincée de sel, ajoutez les oignons et les lanières de poivron. Laissez cuire 5 minutes.

 

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en cubes. Ajoutez les cubes de tomates dans la cocotte et faites revenir encore 5 minutes.

 

Incorporez les gousses d’ail pelées et dégermées, du thym, du basilic et du romarin. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes.

 

Découpez les courgettes et les aubergines en cubes, dans une poêle, versez une cuillerée à café d’huile d’olive et faites-y sauter d’abord les cubes de courgette avec du thym effeuillé pendant 5 minutes.

Réservez dans un plat, salez et poivrez.

 

Essuyez la poêle,  et avec une autre cuillerée à café d’huile d’olive, faites sauter les cubes d’aubergine, pendant 5 minutes,  salez et poivrez légèrement.

 

Incorporez les dés de courgettes et d’aubergines cuits dans la cocotte avec les tomates et le poivron, laissez mijoter 20 à 25 minutes sur feu doux. Mélangez de temps en temps.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Remplissez quatre petites cocottes de ratatouille jusqu’aux trois quarts.

 

Cassez un œuf au centre de la cocotte, faites de même avec les trois autres cocottes.

 

Posez les cocottes dans un plat rempli d’eau chaude (un bain marie) et enfournez dans le four chaud jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore liquide. La cuisson est d’environ 18 à 22 minutes, poivrez et dégustez ces œufs cocotte chauds .

 

 

 

Œufs cocotte à la ratatouille
Œufs cocotte à la ratatouille
Œufs cocotte à la ratatouille
Œufs cocotte à la ratatouille
Œufs cocotte à la ratatouille

 

Avec ces œufs cocotte à la ratatouille, je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 1e thème de ce 6ème défi pour le mois d’août 2018 est « Les légumes de la ratatouille ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog « La cuisine gourmande de Deldel » - http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net

 

 

Œufs cocotte à la ratatouille

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

https://cuisinedegut.net/2018/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2018

Œufs cocotte à la ratatouille

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15 juillet 2018 7 15 /07 /juillet /2018 05:00
Cocotte d’haricots blancs au chorizo

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

400 g d’haricots blancs cuits ou au naturel (ou 750 g d’haricots blancs à écosser)

3 petits oignons blancs frais

3 gousses d’ail

400 g de dés de tomates (4 tomates pelées et épépinées)

6 feuilles de basilic frais

1 bouquet garni (persil, thym et laurier)

40 g de chorizo en tranches

1 cuillerée à café d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Égoutter les haricots s’ils sont déjà cuits, sinon les cuire les haricots blancs frais avec de l’ail, de l’oignon, des carottes, un bouquet garni et de la tomate durant 20 minutes environ.

 

Peler et hacher finement l’ail, ébouillanter les tomates et les peler, les couper en petits dés. Rincer et ciseler les feuilles de basilic.

 

Éplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides (si besoin, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson).

 

Ajouter les dés de tomates et l’ail, faire compoter sur feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Poivrer, saler légèrement et réserver couvert.

 

Couper finement le chorizo en tranches, puis couper chaque tranche en 4.

Poêler les morceaux de chorizo dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse, sur feu moyen. Disposer les morceaux de chorizo dans la poêle à distance les uns des autres pour qu’ils ne collent pas.

 

Préparer une assiette avec une feuille d’essuie-tout et poser le chorizo dessus.

 

Dresser les assiettes ou les cocottes d’haricots, répartir les morceaux de chorizo dessus et parsemer de basilic restant, servir aussitôt.

 

 

Source : recette du blog « La Marmite à M’Alice ! » - http://www.lamarmiteamalice.com

 

 

Prix de revient de la recette

 

40 g de chorizo doux = 0, 70 €   (les 100 g de chorizo =  1,75 €)

5 tomates fraiches = 1,63 €

3 oignons blancs frais = 0, 38 € (oignons blancs frais la douzaine = 1, 50 €)

400 g d’haricots blancs cuits = 1, 88 € (le bocal d’haricots blancs cuits au naturel de 830 g brut soit 530 g net = 2,49 € )

 

Total pour  3 personnes = 4, 59 € soit 1,53 € par personne (oups j’ai un peu dépassé le budget !!!)

 

 

Cocotte d’haricots blancs au chorizo
Cocotte d’haricots blancs au chorizo
Cocotte d’haricots blancs au chorizo
Cocotte d’haricots blancs au chorizo

 

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de juillet « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Voici la liste des participants à ce défi :

 

Cenwen du blog « Simplement Cenwen » -  http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Michelle du  blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » - http://cuisinevegetalienne.fr

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « Keskonmangemaman »  - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Sophie du blog « la tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

 

 

 

Cocotte d’haricots blancs au chorizo

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8 juillet 2018 7 08 /07 /juillet /2018 23:00
Aubergines fondantes menthe feta

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

2 aubergines Bio

130 g de feta

1 gousse d’ail

10 brins de menthe

10 brins de persil plat

1 cuillerée à soupe d’huile d’olives

3 tomates allongées (variété Roma)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Laver et sécher les deux aubergines, les couper en rondelles ( couper les tranches d’aubergine pas trop épaisses sinon elles ne seront pas assez cuites) mais sans les couper jusqu’au bout pour qu’elles restent attachées. Poser les aubergines dans un plat à rôtir.

 

Mixer les brins de persil et de menthe lavés et séchés avec la gousse d’ail pelée et dégermée et ajouter la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Assaisonner un peu, en sel et en poivre.

 

Garnir les intervalles des tranches d’aubergines avec le mélange persil-menthe-ail, puis intercaler une demi-tranche de tomate.

 

Enfourner dans le four chaud  pendant 20 minutes. Sortir le plat du four.

 

Couper la feta en bâtonnets et glisser les morceaux entre les tranches d’aubergines puis enfourner à nouveau pendant 30 minutes à 200° C.

 

Servir ces aubergines chaudes soit avec de la salade ou en accompagnement d’une viande.

 

 

Source : recette page Facebook de l’émission la Quotidienne France 5

 

 

Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta
Aubergines fondantes menthe feta

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/

 

 

Aubergines fondantes menthe feta

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3 juillet 2018 2 03 /07 /juillet /2018 23:00
Clafoutis poireaux et lardons

 

Ingrédients : pour  6 personnes

 

Le clafoutis

2 œufs entiers + 2 jaunes

25 cl de lait ½ écrémé

25 cl de crème fraiche liquide entière

10 g de Maïzena

100 g de lardons fumés

100 g de blancs de poireau

Une pincée de thym

Sel et poivre du moulin

 

Pour le moule

30 g de beurre doux

50 g de chapelure

 

 

Préparation :

 

1 - Préchauffez le four sur 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

2 - Mélangez dans un saladier, les œufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la Maïzena. Salez et poivrez légèrement car les lardons sont salés.

 

3 – Poêlez les lardons préalablement découennés et coupés en dés sur feu vif.

 

4 - Ajoutez les poireaux coupés en fines rondelles et une pincée de thym, poursuivez 3 à 4 minutes de cuisson, sur feu moyen.

 

5 – Mélangez bien le tout et versez la préparation dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre), saupoudrer le fonds de chapelure. Vous pouvez aussi cuire la préparation dans des moules individuels beurrés et saupoudrés de chapelure.

 

6 – Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes pour un grand moule et 25 minutes pour des moules individuels.

 

7 – Dégustez en entrée ou en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

 

Source : livre « Les Clafoutis de Christophe Felder » - Edition Minerva

 

 

Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons
Clafoutis poireaux et lardons

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14 mai 2018 1 14 /05 /mai /2018 23:00
Gratin de spätzle au Comté

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte à spätzle

200 g de farine type 55 ou type 45

2 œufs + 1 jaune d’oeuf

62,5 cl de lait (1 /16 de litre)

1 cuillerée à café de sel fin

 

L’accompagnement

1 oignon

30 g de farine type 55 ou type 45

30 g de beurre doux

60 g de Comté râpé

12 cl de bouillon de volaille (1/2 cube de volaille + 12 cl d’eau)

10 ml de paprika 

 

 

Préparation :

 

Préparer la pâte à spätzle : mélangez la farine, les œufs, le lait et le sel. Travaillez la pâte avec un fouet métallique pour obtenir une préparation homogène, semi-liquide et assez collante.

 

Cuire par portions les spätzle dans de l’eau bouillante salée à l’aide de la râpe à spätzle. Retirez les spätzle de l’eau bouillante juste au moment où ils remontent à la surface car ils sont cuits. Les passer immédiatement dans un saladier d’eau froide puis les égoutter dans une passoire.

 

Préparer l’accompagnement : pelez et coupez l’oignon en petits dés. Mélangez la farine et le paprika dans un saladier pour bien enrober les morceaux d’oignon. Faites revenir le tout dans une poêle avec le beurre, jusqu’à ce que les oignons blondissent et dorent. Réservez-les.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans 6 ramequins (ramequins carrés de 9 x 9 cm de côtés) disposez des spätzle et du Comté râpé par couches, en commençant par les spätzle et en terminant par une couche de fromage.

 

Versez le bouillon de volaille et faites cuire dans le four chaud pour 15 minutes. Répartir les oignons au paprika réservés sur le dessus et poursuivez la cuisson 5 minutes avant de servir ces gratins accompagnés d’une salade verte.

 

 

Source : recette fiche râpe à spätzle Tupperware

 

 

 

Gratin de spätzle au Comté
Gratin de spätzle au Comté
Gratin de spätzle au Comté
Gratin de spätzle au Comté

 

Prix de revient :

 

200 g de farine type 55 = 0,09 €  (le kg de farine type 55 = 0,44 €)

3 œufs = 0,80  €  (la douzaine d’œufs = 3,18 €) 

1/16 de litre de lait = 0,05 € (le litre de lait = 0,82 €)

1 oignon de 150 g = 0,33 € (le kg d’oignon = 2,20 €)

30 g de farine = 0,01 € (le kg de farine type 55 = 0,44 €)

30 g de beurre = 0,28 €  (250 g de beurre doux = 2,31 €)

60 g de Comté = 0,77 € (le kg de Comté 12,85 €)

 

Total : 2, 33 € pour 6 parts soit 0,39 € par personne

 

 

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de mai « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

 

Gratin de spätzle au Comté

 

Voici la liste des participants à ce défi :

 

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « Keskonmangemaman »  - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Le blog « Simplement Cenwen »- http://cenwen.fr

Le blog « La Cuisine de Zika » - http://cuisinedezika.canalblog.com

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Les Casseroles de Carole » – http://www.lescasserolesdecarole.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Le blog « Grain de sel et gourmandise » – http://graindeseletgourmandise.com

Le blog « Mes petites recettes préférées » - http://alaro.over-blog.com

Le blog « Epices et moi » - http://www.epicesetmoi.be

Le blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » - http://cuisinevegetalienne.fr

Le blog « La tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

Le blog « 123 Dégustez ! » - http://123degustez.fr

Le blog « A la Une de cuisine et traditions » - https://cuisine-et-traditions.com

Le blog « Au cochon heureux » - http://www.aucochonheureux.com

Le blog « Mes inspirations culinaires » - https://www.mesinspirationsculinaires.com

Le blog « Délices et Gourmandise » - https://modestelim.blogspot.fr

 

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8 avril 2018 7 08 /04 /avril /2018 23:00
Roses de pommes de terre

 

Ingrédients : pour 4 personnes (12 roses)

 

4 belles pommes de terre farineuses (de même calibre si possible, 150 à 180 g environ chacune)

40 g de beurre fondu

Sel, fleur de sel

 

 

Préparation :

 

Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les finement avec une mandoline ou sinon à l’aide d’un couteau économe un peu large. Il est important que les tranches de pommes de terre soient fines pour pouvoir les rouler facilement. Ne pas rincez les tranches de pommes de terre.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Déposez 16 à 18 tranches de pommes de terre sur une feuille de papier sulfurisé en les faisant se chevaucher, badigeonnez de beurre à l’aide d’un pinceau. Roulez délicatement (sans le papier) les tranches de pommes de terre et déposez-les dans un moule à muffins (en silicone ou en revêtement antiadhésif) de diamètre de 7 cm environ.

 

Prenez une autre ou deux tranches de pommes de terre, badigeonnez de beurre fondu, roulez-les et ajoutez-les dans le centre de la rose. Si celle-ci n’est pas assez grosse, n’hésitez pas à ajouter d’autres tranches de pommes de terre.

 

Recommencez pour réaliser les autres fleurs, badigeonnez-les, avec le reste du beurre fondu, salez et faites cuire 30 minutes. Attendez 2 à 3 minutes avant de les démouler et assaisonnez d’un peu de fleur de sel. Le dessus des roses doivent être un peu doré.

 

Servez ces roses de pommes de terre en accompagnement d’une viande ou d’une volaille (j’ai réalisé 12 roses avec 700 g de pommes de terre).

 

On peut réaliser les roses directement dans les moules à muffins bien beurrés, en commençant par tapisser les bords avec des tranches de pommes de terre, puis continuer en allant jusqu’au centre. Les pommes de terre doivent être tranchées finement.

 

Sources : recette des blogs « on dîne chez Nanou » http://ondinecheznanou.blogspot.fr

 et « Si c’était bon » http://www.mamina.fr

 

 

Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre
Roses de pommes de terre

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6 avril 2018 5 06 /04 /avril /2018 23:00
Gnocchi à l'ail des ours

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

400 g de pommes de terre (poids net sans épluchures)

100 g de farine type 55

30 g de parmesan râpé

1 jaune d’œuf

sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de pesto d’ail des ours*

 

 

Préparation :

 

Pelez et faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.

 

Ajoutez la farine, le parmesan râpé, le jaune d’œuf, les cuillerées de pesto d’ail des ours, salez et poivrez généreusement. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

 

Avec un peu de farine, réalisez des boudins et coupez des tronçons de 2 cm de longueur. Déposez les gnocchi sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

 

Au moment de servir, faites bouillir une grande quantité d’eau salée. plongez une petite quantité de gnocchi dans l’eau bouillante frémissante et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

 

Récupérez les gnocchi avec une écumoire et répétez l’opération avec le reste.

 

Servez-les avec un trait d’huile d’olive et éventuellement encore un peu de parmesan râpé.

 

L’ail des ours, ou ail sauvage, apparait au printemps dans les sous-bois.

 

Source : recette trouvée sur le site Express Styles – https://www.lexpress.fr/styles/recettes

 

 

Gnocchi à l'ail des ours
Gnocchi à l'ail des ours
Gnocchi à l'ail des ours
Gnocchi à l'ail des ours

 

*Pesto d’ail des ours

 

 Ingrédients :  pour 1 pot de 350 g

150 g de feuilles d’ail des ours

10 cl d’huile d’olive

Fleur de sel et poivre gris

Un peu d’huile d’olive pour couvrir le pesto

 

Préparation :

 

Rincez et séchez soigneusement les feuilles d’ail des ours. Les tiges et les boutons et les fleurs se consomment aussi, dans une omelette, un gratin, une salade….

 

Mixez les feuilles avec l’huile d’olive, assaisonnez avec la fleur de sel et un peu de poivre du moulin. Verser le pesto dans un pot avec un couvercle à vis (style pot à confiture), couvrir avec un peu d’huile d’olive et stocker dans le réfrigérateur pour au moins trois semaines.

 

Utilisez pour aromatiser des pâtes, une omelette, une sauce...

 

Vous pouvez aussi congeler par petites portions cette préparation pour l’utiliser ultérieurement.

 

Source : le blog d’Anick « Les papilles estomaquées » - http://papillesestomaquees.fr

 

 

 

Gnocchi à l'ail des ours

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7 mars 2018 3 07 /03 /mars /2018 00:00
Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

500 g de choux de Bruxelles bien frais

100 g de lard fumé

7 à 8 oignons grelots (100 g)

2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse

2 cuillerées à café de moutarde en grains

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Couper la base des choux, retirez les feuilles abimées. Les laver à l’eau légèrement vinaigrée et égouttez-les.

 

Faire chauffer une casserole d’eau salée (gros sel), lorsque l’eau bout, plonger les choux et les laisser 5 minutes. Egouttez-les et rincez-les sous de l’eau froide. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée (gros sel), plongez les choux et laissez-les cuire 10 à 15 minutes en fonction de la taille des choux. Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau dans les choux. Egouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en deux.

 

Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons grelots en quatre et couper le lard fumé en lardons fins. Dans une poêle, saisir les lardons et les oignons ciselés, ajouter les choux de Bruxelles cuits, les saisir légèrement puis réserver le tout dans un plat.

 

Mettre la crème fraiche, dans la poêle, ajouter la moutarde, un peu de sel et de poivre, faire épaissir un peu sur feu doux.

 

Verser cette crème de moutarde sur les choux de Bruxelles et déguster bien chaud.

 

 

 

Source : cuisine actuelle https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/poelee-de-choux-de-bruxelles-creme-aux-lardons-et-a-la-moutarde-246881

 

 

Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde
Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde
Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde
Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde
Poêlée de choux de Bruxelles, crème aux lardons et à la moutarde

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5 mars 2018 1 05 /03 /mars /2018 00:00
Flans de légumes d’hiver

 

Ingrédients : pour 8 ramequins de 9 cm de diamètre

 

150 g de bouquets de chou romanesco (poids net cru)

100 g de carotte (poids net cru)

150 g de topinambours (poids net cru)

4 œufs

30 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG

30 g de parmesan râpé et 30 g d’emmental râpé

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

1 petit oignon épluché

1 cube de bouillon de volaille

Piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Laver et éplucher le carottes et les topinambours, les couper en petits cubes. Séparer et laver les bouquets de chou romanesco.

 

Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille, y mettre à cuire les bouquets de chou romanesco 5 à 7 minutes. Egoutter les bouquets de chou et réservez-les, mais garder le bouillon de cuisson.

 

Mettre dans le bouillon bouillant les cubes de carottes et de topinambours pour 9 à 10 minutes. Egouttez-les et réservez-les.

 

Vous pouvez cuire ces légumes à la vapeur, 5 à 7 minutes pour le chou romanesco et 9 à 10 minutes pour les cubes de carottes et de topinambours.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, ajouter la crème fraiche, un peu de sel, de poivre, de piment d’Espelette, l’ail et l’oignon ciselés. Bien mélanger. Ajouter les fromages râpés et mélanger.

 

Ajouter les légumes égouttés et bien mélanger. répartir dans des ramequins en porcelaine ou en verre (9 cm de diamètre) tapisser le fond des ramequins avec un cercle de papiers sulfurisé ou utiliser des empreintes à muffins en silicone.

 

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes. Servir ces flans bien chauds soit en entrée avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.

 

Source : recette originale « flans de légumes » du blog « Maman tambouille » – http://mamantambouille.fr/flans-de-legumes/

 

 

Flans de légumes d’hiver
Flans de légumes d’hiver
Flans de légumes d’hiver
Flans de légumes d’hiver
Flans de légumes d’hiver

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

https://cuisinedegut.net/2018/03/01/cuisinons-de-saison-en-mars-2018/

 

 

Flans de légumes d’hiver

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2 mars 2018 5 02 /03 /mars /2018 00:00
Curry de chou-fleur

 

Ingrédients : pour 3 personnes

 

½ chou-fleur (350 à 400 g)

25 cl de lait de coco

1 belle cuillerée à café de curry

2 gousses d’ail

Des brins de persil ou de ciboulette

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel

200 g de riz basmati cuit

1 blanc de poulet cuit (ou un reste de poulet)

 

 

Préparation :

 

Préparez le chou-fleur en petits bouquets. Emincez les bouquets en tranches (ou détaillez-les en mini-bouquets).

 

Epluchez l’ail et hachez-le finement.

 

Dans une sauteuse (ou un wok), faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive et faites dorer l’ail et les tranches ou bouquets de chou-fleur.

 

Saupoudrez de curry et faites revenir quelques instants en mélangeant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épice.


Salez légèrement puis ajoutez le lait de coco. laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

 

Servez le curry de chou-fleur parsemé de persil ou de ciboulette ciselé, accompagné de riz basmati cuit et de morceaux de blanc de poulet.

 

Dégustez.

 

Source : livret recettes faciles et savoureuses les fruits et légumes frais (Interfel)

 

 

Curry de chou-fleur
Curry de chou-fleur
Curry de chou-fleur
Curry de chou-fleur
Curry de chou-fleur

 

Je propose cette recette, en tant que membre du jury, pour le défi « recettes de cuisine » https://recettes.de/cuisine du mois de mars dont le thème est « Cuisinons les épices ».

 

https://recettes.de/defi-epices

Curry de chou-fleur

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

https://cuisinedegut.net/2018/03/01/cuisinons-de-saison-en-mars-2018/

 

 

 

Curry de chou-fleur

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