cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : 2 personnes 1 pâte à pizza maison ou du commerce (environ 400 g) 3 tranches de jambon de pays 5 champignons de Paris bruns 10 pétales de tomates séchées 1 petit poivron rouge 80 g de fromage (cubes de parmesan et ½ boule de mozzarella) 200...
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Ingrédients : pour 2 personnes 8 feuilles de laitue 2 belles tomates allongées (Roma) 2 œufs 100 g de lard paysan coupé en fines lamelles ou en lardons 10 petites pommes de terre 2 cuillerées à soupe d’huile 4 cuillerées à soupe de croûtons à l’ail (maison...
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Ingrédients : pour 4 personnes 3 belles tomates bien charnues 1 petite gousse d’ail 8 brins de basilic 1 oignon rouge nouveau 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin 1 burrata de 150 g Préparation : Tremper les tomates pendant...
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Ingrédients : pour 8 personnes La farce de poisson blanc 500 g de poisson blanc (colin, cabillaud…) 4 œufs 20 cl de crème fraiche entière à 30 % de MG Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette 2 carottes ½ bouquet de persil plat 1 pincée de gros sel...
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Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de crevettes roses cuites (poids brut) 3 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 15 cl de lait 1/2 écrémé 25 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette Un peu de beurre pour beurrer...
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Ingrédients : pour 6 personnes 10 asperges vertes 70 g de gorgonzola 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe de lait 2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse à 30 % MG 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande...
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Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs 50 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 265 g de macédoine maison (haricots verts, carottes et asperges blanches) 400 g de colin ou autre poisson blanc 15 brins de ciboulette et 2 brins de persil plat Sel,...
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Ingrédients : pour 6 personnes Les flans d’artichauts 400 g de fonds d’artichauts surgelés (11 petits fonds d’artichauts) 1 citron 20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 4 jaunes d’œufs Sel et poivre du moulin Une pincée de piment d’Espelette...
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Ingrédients : pour 4 personnes Les flans d’asperges 500 g d’asperges blanches ou violettes 15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 2 œufs Sel et poivre blanc La sauce à l’orange 1 orange à jus (8 cl de jus d’orange) Bio 1 échalote ½ cube de bouillon...
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Une jolie recette qui m’avait fait de l’œil chez Jackie récemment, mes invités ont apprécié les assiettes pleine de couleurs et de saveurs. Ingrédients : pour 4 personnes 670 g d’asperges vertes (poids brut) soit 5 asperges par personne 200 g de fraises...
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