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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cannelés au Comté

Cannelés au Comté

 

Ingrédients : pour 30 mini-cannelés

 

20 cl de lait ½ écrémé + 5 cl de lait ½ écrémé

25 g de beurre doux

60 g de Comté

20 g de sucre vergeoise ou cassonade

1 œuf

75 g de farine tamisée

 

 

Préparation :

 

La veille : portez à ébullition les 20 cl de lait avec les 25 g de beurre. Réservez hors du feu. Mélangez l’œuf avec 5 cl de lait froid, puis versez dans le lait chaud.

 

Fouettez bien et laissez refroidir. Ajoutez le sucre et la farine tamisée. Fouettez à nouveau afin que la pâte soit homogène, filmez. Laissez reposer au moins 12 heures.

 

Le jour même : préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 ½). Rincez les moules à cannelés en silicone, posez des dés de Comté au fond des moules, remuez bien la pâte et remplissez chaque empreinte aux 2/3.

 

Enfournez dans le four chaud (à 200° C) pour 10 minutes, puis baissez le four à 180° C (thermostat 6) pour 20 minutes.

 

A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes les cannelés avant de les  démouler. Servez chauds ou froids, ces cannelés auront du succès à l’apéritif.

 

Source : une recette de Guylaine du blog « La Cuisine de Guylaine »

http://cuisine-guylaine.over-blog.com

 

 

Cannelés au Comté
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G
de jolis amuse-bouches
une bonne soirée
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L
très très bon !!!
bonne soirée
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G
Trop beaux et surtout trop bons ces petits cannelés salés pour un petit apéro gourmand ! Merci Michelle ! gros bisous
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L
On se régale avec ces cannelés à l'heure de l'apéro
Bonne journée
bisous
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P
Une déclinaison que je n ai pas encore cuisiné! je note et hop ! Bonne journée!
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A
En version sucrée ou en version salée, j'adore ces petites bouchées qui nous transportent...jusqu'à Bordeaux. Merci pour cette bonne idée et ce partage avec Guylaine.
Belle journée automnale.
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A
En version salée ou en version sucrée, j'adore ces petites bouchées qui nous transportent ...jusqu'à Bordeaux. Merci pour cette bonne idée et ce partage avec Guylaine.
Belle journée automnale..
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K
Ils sont très réussis. Bravo Michelle :-) Gros bisous
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