Petits croustillants au Comté

Aujourd'hui samedi je vous propose des biscuits apéritifs maison, des croustillants au fromage Comté. Un délice pour les papilles de vos invités. Bon week end à tous.

Ingrédients : 46 petits croustillants

50 g de fromage Comté (râpé)

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

75 g de beurre doux

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine avec la pincée de sel fin et le beurre mou et mélangez du bout des doigts pour réaliser une texture  sableuse.

Réalisez un puits au centre du mélange sableux et y ajouter le jaune d’œuf. Mélangez sans trop insister.

Réalisez une boule de pâte et la laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins ou sinon 10 minutes au congélateur si on est pressé.

Le temps de repos passé, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réalisez une forme de rectangle, celui-ci devra avoir une épaisseur d’environ 3 millimètres.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Râpez le comté , saupoudrez le rectangle de pâte en le répartissant bien au-dessus de la pâte.

Repassez un coup de rouleau à pâtisserie de façon à bien incruster le fromage.

Prédécoupez des petits rectangles de pâte de 3,5 cm x 5 cm environ à l’aide d’une roulette à pizza ou avec un emporte-pièce.

Enfournez à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée pendant 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson, les biscuits doivent être juste dorés.

Dégustez ces gâteaux apéritifs maison tièdes ou froids, ils sont assez friables et ont un bon gout de fromage.

Source : recette du blog de « Poivré seb »

https://poivreseb.fr/petits-croustillants-au-comte/