Sapin apéritif de Noël

Aujourd’hui on ouvre la 10^e case du calendrier de l’Avent avec un sapin pour l’apéritif  garni de fromage ail et fines herbes et décoré de différents éléments.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le biscuit

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

60 g de parmesan râpé

100 g de beurre demi-sel mou

1 gros œuf

La garniture

250 g de fromage ail et fines herbes

3 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière

2 à 3 tranches de truite fumée (ou de saumon fumé)

1 citron Bio

Quelques tomates cerise

Des petites étoiles (réalisées avec le reste de la pâte)

Préparation :

Le biscuit (il peut se préparer la veille) : mélanger la farine et le parmesan râpé puis incorporer le beurre mou. Ajouter ensuite l’œuf et mélanger pour obtenir une boule de pâte.

Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et réservez-la au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etaler la pâte en deux feuilles de papier sulfurisé. Découper une forme de sapin (préparer un pochoir sur une feuille de papier cuisson – taille du sapin : hauteur de 28 cm, largeur en bas du sapin de 20 cm et largeur en haut du sapin 12 cm).

Avec les chutes de pâte, étalera à nouveau et découper des petites étoiles qui serviront pour la décoration du sapin (avec un emporte-pièce).

Enfourner dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes en surveillant la coloration du biscuit. Le biscuit doit être bien doré. Laisser complètement refroidir le biscuit avant de le manipuler.

La garniture : mélanger le fromage frais ail et fines herbes avec la crème fraîche, mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Décorer le biscuit  puis ajouter des petits morceaux de truite fumée enroulés, des tranches de citron, des demi-tomates cerise et enfin des petites étoiles en biscuit.

Déguster rapidement.

Source :  recette du blog « Amandine cooking » https://www.amandinecooking.com/sapin-aperitif-de-noel-a-partager.html