poissons - crustaces

Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

poissons - crustacés

Par Michelle

La recette originale « A l’heure de huile truffée » est du blog « Lovetann Kitchen « - http://www.lovetann-kitchen.fr Ingrédients : pour 4 personnes 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à la truffe noire (Aix et Terra – www.aixetterra.com) 4 belles pommes...

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Noix de Saint jacques en croûte de sésame, vinaigrette au chocolat

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette du site « Journal des femmes – Cuisine » - http://cuisine.journaldesfemmes.com Ingrédients : pour 4 personnes 10 à 15 g de beurre doux 1 gros poireau, coupé en fines tranches, lavé avec soin et égoutté Sel et poivre fraichement moulu 16 noix...

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Blanquette de crevettes aux petits légumes

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette de Maiwenn du blog « La main à la pâte » - http://la-main-a-la-pâte.fr Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 300 g de crevettes roses cuites 1 tomate 2 carottes 33 cl de bouillon de volaille (fait avec 1/2cube de bouillon de volaille + 33 cl...

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Pavés de cabillaud au Noilly Prat (ou au Vermouth)

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette originale « Pavés de turbot au vermouth » trouvée sur un magazine Cuisine Actuelle Hors-Série nov. Déc. 2015 revue à ma façon Ingrédients : pour 6 personnes Le poisson : 6 pavés de cabillaud (dos de cabillaud) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide...

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Bar sauce pamplemousse

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 1 bar de la Cotinière (ou d’ailleurs) vidé, étêté et écaillé de 700 g 1 oignon 1 citron bio 1 branche de thym et 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson (maison ou du commerce) Sel/poivre du moulin...

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Omble chevalier, crème de fenouil, petits pois et tomates semi confites

poissons - crustacés

Par Michelle

Une idée de recette du blog « Ce soir c’est le poulet qui cuisine, que j’ai revue à ma façon - http://cesoircestlepouletquicuisine.blogspot.fr Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets d’omble chevalier (pour moi de l’omble chevalier d’élevage) Sel et poivre...

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Recette autour d’un ingrédient #15 – filet de raie et sa sauce au beurre citronnée et aux câpres

poissons - crustacés

Par Michelle

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine »...

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Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre, purée de butternut et sauce clémentine

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de dos de cabillaud (chaque pavé est de 150 g) 3 petites pommes de terre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive (*goût subtil) 400 g de courge butternut Lait + eau pour la cuisson de la courge Sel, poivre du moulin...

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Filets de rougets rôtis, mousseline automnale et duo de pistou

poissons - crustacés

Par Michelle

La recette originale est du blog « La Cuisine & Caro » - http://cuisineetcaro.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes 12 à 16 filets de rougets (filets levés par votre poissonnier) ½ boule de cèleri rave (400 g) 2 bulbes de fenouil 4 pommes de terre...

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Filets de barbue sauce basque Sakari

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 8 filets de barbue (soit 2 poissons entiers préparés par votre poissonnier) + 4 pics en bois 4 à 5 pommes de terre (taille moyenne) Fleur de sel et un peu de sel Persil plat La sauce 5 cuillerées à soupe de *sauce douce...

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