poissons - crustaces

Omble chevalier, crème de fenouil, petits pois et tomates semi confites

poissons - crustacés

Par Michelle

Une idée de recette du blog « Ce soir c’est le poulet qui cuisine, que j’ai revue à ma façon - http://cesoircestlepouletquicuisine.blogspot.fr Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets d’omble chevalier (pour moi de l’omble chevalier d’élevage) Sel et poivre...

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Recette autour d’un ingrédient #15 – filet de raie et sa sauce au beurre citronnée et aux câpres

poissons - crustacés

Par Michelle

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine »...

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Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre, purée de butternut et sauce clémentine

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de dos de cabillaud (chaque pavé est de 150 g) 3 petites pommes de terre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive (*goût subtil) 400 g de courge butternut Lait + eau pour la cuisson de la courge Sel, poivre du moulin...

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Filets de rougets rôtis, mousseline automnale et duo de pistou

poissons - crustacés

Par Michelle

La recette originale est du blog « La Cuisine & Caro » - http://cuisineetcaro.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes 12 à 16 filets de rougets (filets levés par votre poissonnier) ½ boule de cèleri rave (400 g) 2 bulbes de fenouil 4 pommes de terre...

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Filets de barbue sauce basque Sakari

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 8 filets de barbue (soit 2 poissons entiers préparés par votre poissonnier) + 4 pics en bois 4 à 5 pommes de terre (taille moyenne) Fleur de sel et un peu de sel Persil plat La sauce 5 cuillerées à soupe de *sauce douce...

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Filet de cabillaud à la mousse de crevettes, sauce basque

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 9 filets de cabillaud (800 g environ) Sel et poivre du moulin *Sauce basque douce Sakari La mousse de crevettes 250 g de queues de crevettes décortiquées 100 g de crème fraiche liquide 30 % MG 1 œuf Sel et poivre du moulin...

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Paupiettes de poisson, sauce coco et pamplemousse

poissons - crustacés

Par Michelle

La recette originale est « poisson, sauce coco et agrumes » du blog « Saveurs exquises » - http://saveursexquises.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de saumon et St Jacques (achetées chez le poissonnier) 1 pamplemousse rose Le zeste...

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Saint Jacques et velouté de potimarron à la vanille

poissons - crustacés

Par Michelle

Je me suis inspirée de la recette du blog « Radis rose » - http://radisrose.fr Ingrédients : pour 6 personnes 24 noix de Saint-Jacques fraiches avec du corail (ou pas) 650 g de potimarron cru, pelé 1 gousse de vanille 100 ml de crème fraiche légère à...

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Paupiettes de saumon et lingue sauce au fromage

poissons - crustacés

Par Michelle

Recette originale « Médaillons de saumon sauce au fromage » de Maïwenn du blog « la Main à la Pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr Ingrédients : pour 4 personnes 4 paupiettes de saumon et de lingue farci de St Jacques (120 g chaque paupiette) 1 oignon...

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Maquereaux rôtis au cidre et à la crème

poissons - crustacés

Par Michelle

La vie continue après ces évènements tragiques, j’avoue que ma façon de positiver est de continuer à cuisiner. Je vous offre cette recette de poisson simple et délicieuse. Une recette de l’émission « Petits Plats en équilibre » Tf1 Ingrédients : pour...

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