poissons - crustaces

Pavé de saumon à la crème de Boursin et ses tagliatelles de légumes

poissons - crustacés

Par Michelle

Recette de Cojocano du blog « Les petits plats dans les grands » que j’ai cuisinée sans le thermomix. Pavé de saumon à la crème de Boursin ® et ses tagliatelles de légumes Ingrédients : pour 6 personnes 6 pavés de saumon 3 petites courgettes 3 petites...

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Vindaye de poisson blanc

poissons - crustacés

Par Michelle

Le vindaye est un plat mauricien d’origine indienne assez épicé que l’on mange surtout en pique-nique à base de poisson. Dans la recette le poisson était congelé et frit, moi je l’ai pris frais et fait cuire à la vapeur, j’ai mis du piment doux au lieu...

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Pavé de cabillaud et risotto aux poireaux

poissons - crustacés

Par Michelle

Pavé de cabillaud et risotto aux poireaux Recette du blog : « la cuisine de mamie caillou » Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de riz arborio 10 g de beurre 3 poireaux 1 belle échalote 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de volaille (fait avec deux...

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Mousseline de Saint Jacques sauce cressonnière

poissons - crustacés

Par Michelle

Recette réalisée à l'atelier cuisine du cercle de la Villa à Draveil (Essonne) le vendredi 13 mai 2011 Mousseline de Saint-Jacques sauce cressonnière Recette originale de Michel Guérard que j’ai adaptée Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Mousseline de...

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Saumon, sauce crémée et petit flan d'asperges

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette de saison pour profiter des asperges. Saumon, sauce crémée et petit flan d’asperges Ingrédients : pour 5 personnes 1 beau filet de saumon de 750 g environ 600 g d’asperges blanches fraîches 30 cl de crème fraîche 2 œufs entiers 1 verre de...

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Pavé de dos de cabillaud en croûte de parmesan

poissons - crustacés

Par Michelle

Pavé de dos de cabillaud en croûte de parmesan Recette du magazine « Fromage Gourmand » d’avril-mai 2011 que j’’ai adaptée en fonction de mes ingrédients. Ingrédients : pour 6 personnes 6 pavés de dos de cabillaud 1 tranche de pain de mie 100 g de parmesan...

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Filet de saumon à l'oseille en papillote

poissons - crustacés

Par Michelle

Filet de saumon à l’oseille en papillote Recette dont je ne me souviens pas de l’origine. Il faut éviter de cuire des aliments directement dans du papier aluminium, alors j’ai mis le poisson et sa garniture dans un petit plat individuel, et j’ai enveloppé...

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Cabillaud rôti aux herbes et à la moutarde

poissons - crustacés

Par Michelle

Le cabillaud avant la cuisson Cabillaud rôti aux herbes et à la moutarde Recette trouvée sur une fiche publicitaire spécial cabillaud de Norvège et sur le site : www.cabillaud-de-norvege.com Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de dos de cabillaud 15...

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Risotto au safran et aux Saint Jacques

poissons - crustacés

Par Michelle

Risotto au safran et aux Saint Jacques Recette largement inspirée du blog « Quand Nad cuisine » J’ai modifié les quantités des ingrédients, c’est une recette excellente, que mes invités ont bien appréciée. Ingrédients : pour 3 personnes 150 g de riz arborio...

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Risotto au saumon frais

poissons - crustacés

Par Michelle

L'atelier cuisine du 28 janvier 2011 sur Villabé, a été animé par Monique qui avait réalisé un risotto au saumon frais. La recette est du blog "Quand Nad cuisine", excellente recette, risotto bien apprécié. Risotto au saumon frais Recette du blog « Quand...

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