poissons - crustaces

Filets de carrelet, sauce à l’orange

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de carrelet (faites lever les filets de carrelet par le poissonnier) 1 orange 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 50 ml de vin blanc sec 150 ml de crème fraiche liquide à 20 ou 30 % MG 2 cuillerées à soupe...

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Joues de raie, sauce citronnée

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 500 g de joues de raie 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 5 à 6 pommes de terre cuites à la vapeur Des tagliatelles de courgettes cuites à la vapeur 3 minutes Sel et poivre du moulin Quelques brins de persil La sauce...

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Daurade rôtie au citron

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 1 daurade grise (ou royale) d’1 kg 500 vidée et écaillée 5 citrons Bio 4 oignons nouveaux avec leurs tiges 1 brin de thym et de romarin 2 cuillerées à soupe de miel liquide 1 cuillerée à soupe de vin blanc sec 1 cuillerée...

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Recette autour d’un ingrédient # 21 – Colombo de crevettes ananas

poissons - crustacés

Par Michelle

Le Colombo de crevettes ananas Recette trouvée sur le magazine offert par Carrefour « Aux petits oignons » juillet aout 2016 Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de crevettes roses décortiquées (en gardant la queue) 300 g d’ananas frais 100 g de riz blanc...

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Filets de maquereau, sauce moutarde et épinards de la mer

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 4 beaux filets de maquereaux (filets levés par votre poissonnier) 250 à 300 g d’épinards de la mer 8 pommes de terre de taille moyenne 10g de beurre doux 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide Sel et poivre du moulin Un...

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Bar et son écrasée de pommes de terre, fenouil au fromage blanc

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette du magazine « Bretons en cuisine » numéro 16 – décembre janvier et février 2016 Ingrédients : pour 4 personnes 180 g de fromage blanc au lait de chèvre 200 g de crème fraîche entière 4 filets de bar avec leur peau ½ citron jaune 4 feuilles...

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Pavé de cabillaud au beurre d’agrumes & billes balsamiques

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette originale trouvée sur le blog « Cook Paradise » - http://cookparadise.over-blog.fr Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud sans peau (environ 600 g) 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 600 g de blancs de poireaux...

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Joues de lotte, sauce moutarde au safran et asperges des bois

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 3 personnes 500 g de joues de lotte nettoyées 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 200 g d’asperges des bois (ornithogallum pyrenaicum) 6 petites pommes de terre cuites à la vapeur (environ 500 à 600g) Gros sel Sel et poivre du moulin...

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Saint Jacques, écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

poissons - crustacés

Par Michelle

La recette originale « A l’heure de huile truffée » est du blog « Lovetann Kitchen « - http://www.lovetann-kitchen.fr Ingrédients : pour 4 personnes 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à la truffe noire (Aix et Terra – www.aixetterra.com) 4 belles pommes...

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Noix de Saint jacques en croûte de sésame, vinaigrette au chocolat

poissons - crustacés

Par Michelle

Une recette du site « Journal des femmes – Cuisine » - http://cuisine.journaldesfemmes.com Ingrédients : pour 4 personnes 10 à 15 g de beurre doux 1 gros poireau, coupé en fines tranches, lavé avec soin et égoutté Sel et poivre fraichement moulu 16 noix...

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