poissons - crustaces

Brandade nîmoise

poissons - crustacés

Par Michelle

Brandade nîmoise Recette d’un livre sur le Languedoc - Edition SAEP Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 400 g de morue 1 petite gousse d’ail 1 cuillerée à soupe de jus de citron 7 cl de lait ½ écrémé 7, 5 cl d’huile d’olive Croutons de pain grillés Poivre...

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Parmentier de maquereau fumé

poissons - crustacés

Par Michelle

Parmentier de maquereau fumé Recette trouvé sur l’emballage de filets de maquereaux fumés Delpierre Préparation : 20 minutes Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de maquereau fumé nature ou au poivre Delpierre 6 pommes de terre (variété Blue belle) 10...

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Pavés de saumon en croûte de noisettes, polenta aux châtaignes

poissons - crustacés

Par Michelle

Pour cette recette, j’ai diminué la quantité de la polenta car j’ai ajouté une purée de fenouil pour accompagner les pavés de saumon en croûte de noisettes. Pavés de saumon en croûte de noisettes, polenta aux châtaignes Une recette du Hors-Série Femme...

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Lotte au lait de coco et épices Colombo

poissons - crustacés

Par Michelle

Lotte au lait de coco et épices Colombo Recette de Joëlle du blog « Nuage de Lait » - http://www.jojocuisine.fr Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 500 g de lotte (prête à cuisiner) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 tomates ½ poivron rouge 1 cuillerée...

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Filets de cabillaud ou d'églefin à la dieppoise

poissons - crustacés

Par Michelle

Filets de cabillaud ou d’églefin à la dieppoise Recette inspirée « des filets de sole dieppoise » du magazine «Intense Cuisine Actuelle » n°3 sept-oct 2012 Ingrédients : pour 4 personnes 12 filets de cabillaud ou d’églefin 20 cl de fumet de poisson 5...

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Dos de cabillaud sauce dieppoise à ma façon

poissons - crustacés

Par Michelle

Dos de cabillaud sauce dieppoise Recette du site Sivuresc la cuisine en mouvement http://www.sivuresc.org Ingrédients : pour 4 personnes 4 dos de cabillaud de 150 g chacun Sauce 150 g de Champignons de Paris 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 50 g de...

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Dos de cabillaud, poire et Fourme d'Ambert

poissons - crustacés

Par Michelle

Du 11 septembre au 21 septembre 2012, le site 750 grammes ( http://www.750g.com ) vous invite à participer au concours « Les délices à La fourme d’Ambert » en partenariat avec le SIFAM (syndicat interprofessionnel de la Fourme d’Ambert) Je participe à...

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Filets de julienne au pistou

poissons - crustacés

Par Michelle

Filets de julienne au pistou Recette inspirée de la recette du « filet de limande au pistou » d’un magazine Fruits et Légumes Ingrédients : pour 3 personnes 3 filets de julienne de 150 g chacun Fumet de poisson maison Arêtes de poisson 1 carotte 2 champignons...

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Saumon et crème de balsamique

poissons - crustacés

Par Michelle

Saumon et crème de balsamique Une recette du blog « Epicétout la cuisine de Dany » http://www.epicetoutlacuisinededany.fr Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de saumon (de préférence sauvage si vous pouvez vous en procurer) 2 cuillerées à soupe de...

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Saumon au parmesan et baies roses et son risotto

poissons - crustacés

Par Michelle

Saumon au parmesan et baies roses et son risotto Recette de Manue du blog « Mlle banane’s Cuisine » http://melbananecuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de saumon avec leur peau (140 g chaque pavé) 1 cuillerée à soupe de parmesan...

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