cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Aspics de saumon Recette originale d’un vieux magazine dont j’ai oublié le nom. Ingrédients : pour 6 dômes ou ramequins de 7 cm de diamètre 200 g de saumon cuit Un demi-jus de citron 10 cl de crème fraiche liquide entière 30 % Mg 2, 5 cl de vin blanc...
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Croustillants de chèvre aux noisettes Recette du magazine Hors-série Prima Ingrédients : 1 chèvre frais ou 1 bûche de chèvre (environ 200 g) 80 g de noisettes décortiquées 6 feuilles de brick 1 cuillerée à café de poivre concassé Quelques branches de...
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Ayant reçu des cèpes, je les ai cuisiné de plusieurs façons : des clafoutis aux cèpes (recette déjà publiée le 17 décembre 2012) et cette tarte fine aux cèpes, jambon cru et noix. J’ai adapté cette recette en faisant dorer les cèpes avant de les disposer...
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Salade gourmande Ingrédients : pour 2 personnes 8 feuilles de salade romaine nettoyée 6 cerneaux de noix Une vingtaine d’haricots verts cuits 2 cuillerées à soupe de grains de maïs cuits (en boite) 12 copeaux de foie gras cuit ou mi- cuit (ou fines lamelles)...
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Pain d’épice surprise au foie gras Recette du livre de Julie Andrieu « Le canard de Julie » Ingrédients : pour 4 à 5 personnes (une terrine de 15 cm x 8 cm) 200 g de foie frais de canard cuit 20 g de raisins de secs blonds 5 cl de vin blanc moelleux (Monbazillac...
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Cake au magret de canard séché, noix et Comté Recette du blog « les Délices de Mimm » http://delicesdemimm.com Ingrédients : pour un cake 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl d’huile de tournesol 12 cl de lait 1/2 écrémé 100 g de Comté...
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Œuf poché, purée de pommes de terre au chorizo et coulis de tomate Recette d’un livret édité par les pommes de terre de France Ingrédients : pour 2 personnes 3 pommes de terre Blue Belle (350 g environ) 2 tomates (200 g environ) 2 œufs frais 6 petites...
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Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème culinaire à revisiter. http://culinoversions.wordpress.com Pour ce mois de novembre le thème est « pizza maison », une pizza salée entièrement maison et surtout réaliser...
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Cheese-cake saumon fumé ciboulette sans cuisson Recette de Guylaine du blog « la cuisine de Guylaine » - http://cuisine-guylaine.over-blog.fr Ingrédients : pour 6 personnes Pour les fonds 100 g de flutes feuilletées tomates, olives et origan 50 g de cerneaux...
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Cake au roquefort, aux poires et aux noix Recette du blog : « Ôdélices » http://www.odelices.com Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait ½ écrémé 8 cl d’huile d’arachide 2 poires Conférence ou Guyot...
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