Cheese-cake saumon fumé ciboulette (sans cuisson)

Cheese-cake saumon fumé ciboulette sans cuisson

Recette de Guylaine du blog « la cuisine de Guylaine »  - http://cuisine-guylaine.over-blog.fr

Ingrédients : pour 6 personnes

Pour les fonds

100 g de flutes feuilletées tomates, olives et origan

50 g de cerneaux de noix

75 g de beurre

Pour le cheese-cake

150 g de fromage Philadelphia ciboulette

3 petits suisses natures à 20 % MG (180 g environ)

100 g de saumon fumé

1 cuillerée à soupe de jus de citron

½ feuille de gélatine (1 g)

Quelques brins de ciboulette, des baies roses et du poivre du moulin

Décoration

50 à 60 g de saumon fumé et trois brins de ciboulette

Préparation :

Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.  Cassez les cerneaux de noix et mixez-les avec les biscuits apéritifs. Mélangez avec le beurre fondu à l’aide d’une spatule en silicone. Disposez 6 cercles en inox sur un papier sulfurisé, posé sur une plaque ou comme moi les six empilOdéco de Tupperware. Répartissez uniformément les biscuits dans les six cercles huilés légèrement (ou empilOdéco) et réservez au frais le temps de faire la suite.

Faites tremper la demi-feuille de gélatine dans de l’eau froide durant 10 minutes.

Hachez le saumon fumé au couteau, le mettre dans un saladier. Essorer la gélatine et mettez-la à fondre dans une casserole placée au bain-marie avec la cuillerée à soupe de jus de citron.

Dans un saladier, mélangez les petits suisses avec le Philadelphia et la ciboulette ciselée. Ajoutez le saumon fumé haché, la gélatine fondue,  un peu de baies roses moulues, poivrez légèrement. Mélangez délicatement. Répartissez la préparation sur les biscuits et réservez au moins 2 heures au frais. Au moment du service, décorez avec le saumon  fumé et d’un peu de ciboulette.