750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 00:00

Œuf poché, purée de pommes de terre au chorizo et coulis de tomate

Recette d’un livret édité par les pommes de terre de France

Ingrédients : pour 2 personnes

3 pommes de terre Blue Belle (350 g environ)

2 tomates (200 g environ)

2 œufs frais

6 petites tranches de Chorizo (25 g environ) + 4 tranches pour la décoration

1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

Vinaigre blanc

Sel et poivre, une pincée d'herbes de Provence

 

Préparation :

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les grossièrement et faites-les cuire à l’eau salée pendant 15 à 20 minutes. Egouttez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette et ajoutez les 6 petites tranches de chorizo taillées en fines lanières. Salez et poivrez et ajoutez un trait d’huile d’olive.

Lavez les tomates, coupez-les en gros morceaux, mixez-les entièrement avec la pincée d'herbes de Provence, puis salez et poivrez.

Pochez les œufs dans de l’eau frémissante vinaigrée (2 à 3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc). Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Disposez la purée à l’aide d’un emporte-pièce sur vos assiettes de service. Ajoutez un œuf poché, décorez avec les tranches de chorizo et arrosez d’un peu de coulis de tomates. Servir aussitôt.

 

 

117_4747.JPG

 

 

117_4760.JPG

Partager cet article

Repost0

commentaires

Michèle Asthon83 13/12/2012 21:50

Belle assiette qui donne faim!!!

prici 10/12/2012 22:37

Ton oeuf poché est superbe!!!

choupette82 10/12/2012 16:09

Une recette étourdissante de saveurs... j aurais bien voulu être là pour la goûter !
bonne journée

Pourvospalais 10/12/2012 12:50

Une superbe présentation et un plat très appétissant

Lolo 10/12/2012 11:58

quelle belle assiette ! j'aurai beaucoup aimé ! très belle idée ! bisous

Clemence 10/12/2012 07:26

je retiens car j'adore le chorizo et les oeufs pochés !

Michèle 10/12/2012 07:07

Un petit régal en amoureux? Bisous à vous 2.

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre