Croustillants de chèvre aux noisettes

Croustillants de chèvre aux noisettes

Recette du magazine Hors-série Prima

Ingrédients :

1 chèvre frais ou 1 bûche de chèvre (environ 200 g)

80 g de noisettes décortiquées

6 feuilles de brick

1 cuillerée à café de poivre concassé

Quelques branches de cerfeuil ou de persil (facultatif)

Préparation :

Grattez la croûte du fromage chèvre si nécessaire. Coupez-le en 12 rondelles ou en 12 quartiers.

Concassez les noisettes et mélangez-les au poivre déjà concassé. Enrobez les rondelles ou les quartiers de fromage de chèvre sur les deux faces avec ce mélange.

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180° C).

Prendre les feuilles de brick et posez deux rondelles de chèvre au centre, fermez et maintenez les croustillants avec des piques en bois ou avec une ficelle. Déposez-les ensuite sur une plaque antiadhésive et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes au four.

Décorer de cerfeuil ou de persil (facultatif), et servez aussitôt  ces croustillants avec une salade assaisonnée d’une vinaigrette. Ne pas oublier d'enlever les piques en bois ou la ficelle avant le service.