Panna cotta au pavé d’affinois

Ingrédients : pour 6 verrines de 11 cl de contenance

La panna cotta

25 cl de crème fraîche liquide entière

100 g de fromage Pavé d’Affinois

1 feuille de gélatine (2 g)

Le crumble

50 g de beurre doux

50 g de farine

50 g de fromage emmenthal râpé

50 g de poudre d’amande

Préparation :

Préparation de la panna cotta,  la veille ou 2 heures avant : ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

faire chauffer doucement la crème fraîche et le fromage pavé d’affinois coupé en petits morceaux, dans une casserole pour que le fromage fonde. Hors du feu ajouter la feuille de gélatine bien essorée entre vos mains et mélanger.

passer la préparation au chinois si besoin et répartir la panna cotta dans les 6+ verrines. réserver au frais, au minimum 2 heures.

Préparation du crumble, la veille ou 2 heures avant : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mélanger dans un saladier, le beurre coupé en morceaux, la farine, l’emmental râpé et la poudre d’amande. Le mélange soit être comme du sable grossier.

Répartir ce crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire dans le four chaud pendant 10 minutes.

Dresser les verrines : parsemer le crumble dans les verrines au moment du service.

Déguster à l’apéritif.

Source : recette du site « Madame Figaro » https://madame.lefigaro.fr/recettes/mini-panna-cotta-au-pave-daffinois-050618-149063

Avec cette recette, je participe au 125^e défi du mois de juillet 2021  organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  lancé du 1^e juillet au 15 août 2021 sur le thème « Apéritif d’été »

https://recettes.de/defi-aperitif-d-ete

Avec cette recette je participe  aussi au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

le thème est « Tous au Taps’Bar ! »  leses Tapas sont des amuse-gueules que l’on sert pour un apéritif dinatoire. Ils sont généralement composés d’une riche variété de diverses préparations présentées sous la forme de petites portions qui peuvent faire un repas complet à manger assis, debout…

On peut faire des petites verrines, des tartines, des mini pizzas, des mini quiches, des légumes, des mini brochettes, des petits plats cuisinés servis dans des petits ramequins etc…  en chaud, en froid … en version salée, en version sucrée… avec des produits d’Espagne, de chez nous ou d’ailleurs …

En juillet et en Août … le Bar est ouvert !

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/07/01/tous-au-tapas-bar-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/07/01/tous-au-tapas-bar-inscription-et-depots-des-recettes/