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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 00:00

 

 

J’ai pu goûter du citron caviar : cadeau de Brigitte (blog : Douce cuisine dans les nuages) lors du salon des blogs culinaires de Soissons. J’ai découvert  ce citron délicieux, petit citron allongé, agrume rare originaire d’Australie  dont les segments sont constitués de perles rappelant le caviar (informations du site http://lexpansion.lexpress.fr/tendances/gastronomie )

 

Dos de cabillaud sauce chorizo et poivron rouge

Recette de Chrystel du blog  « Entre rire et cuisine »

Ingrédients : pour 2 personnes

2 morceaux de dos de cabillaud

Un peu de beurre salé

50 g de chorizo

75 g de lanières de poivron rouge

12 à 15 cl de crème fraîche liquide allégée ou entière

Sel et poivre

2 petites carottes

½ citron caviar

 

Préparation :

Eplucher et tailler les carottes en fines lamelles ou en tagliatelles avec un couteau économe. Les cuire dans de l’eau bouillante salée 10 minutes environ. Les égoutter et les laisser en attente. Eplucher le chorizo et le détailler en dés. Dans une poêle, faire cuire le chorizo et les lanières de poivron quelques minutes. Mixer le tout en ajoutant de la crème fraiche, jusqu’à obtenir une crème de la consistance que vous souhaitez. Ajouter du sel et du poivre. Réserver.

Dans une poêle, faire cuire les dos de cabillaud dans un peu de beurre. Cuire chaque face en les retournant délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre.

Réchauffer les carottes et la sauce pendant que le poisson finit de cuire.

Dressage : placer les carottes au centre des assiettes, placer le dos de cabillaud par-dessus. Verser la sauce par-dessus et autour. Egrainer du citron caviar et servir aussitôt.

 

 

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commentaires

Mamy Ginou 25/01/2013 11:20

avec mon petit fils nous venons de faire cette recette simplement un régal,merci

Michelle 25/01/2013 14:36



ravie que cela vous ait plu. Bonne journée



Clemence 26/12/2011 14:13

une petite sauce que j'adore !

Michelle 19/01/2012 19:06



merci Clémence. bonne soirée



CLquipopotte 22/12/2011 22:28

Le poivron , mon ami ... Je me dois d'essayer !!!
Belle soirée ...
♥♥♥

Michelle 19/01/2012 18:58



Merci Caroline. je suis terriblement en retard pour vous répondre. bonne soirée



jeanne 22/12/2011 18:29

J'adore cette sauce et je note ta recette, merci ma chère et bravo ! Bises

Michelle 19/01/2012 18:57



merci jeanne. bises



Michèle Asthon83 22/12/2011 17:47

J'aime le poisson cuisiné comme cela Bonnes fêtes bisous

Michelle 19/01/2012 18:56



merci pour le commentaire. je suis terriblement en retard pour vous répondre. bonne soirée



Kalinka 21/12/2011 21:16

un plat savoureux qui me donne faim

Michelle 19/01/2012 18:46



merci pour le commentaire. je suis terriblement en retard pour vous répondre. bonne soirée



Patricia 21/12/2011 16:54

Coucou Michelle,
Magnifique ce dos de cabillaud, avec une cuisson parfaite.
J'adore ça ... moi la fille qui ne mange que du poisson et fruits de mer !!!
Quel régal avec la belle sauce chorizo-poivron, de délicieuses saveurs, bien associées.
Félicitations.

Je te souhaite de très belles fêtes de fin d'année.
Bises,
Patricia

Michelle 19/01/2012 18:46



merci pour le commentaire. je suis terriblement en retard pour vous répondre. bonne soirée



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