Pavé de saumon à la crème de Boursin et ses tagliatelles de légumes

Recette de Cojocano du blog « Les petits plats dans les grands » que j’ai cuisinée sans le thermomix.

Pavé de saumon à la crème de Boursin ® et ses tagliatelles de légumes



Ingrédients : pour 6 personnes

6 pavés de saumon

3 petites courgettes

3 petites carottes

2 échalotes

Poivre du moulin

125 g de Boursin ®  ail et fines herbes

1 cube de bouillon de poule Bio + 50 cl d’eau

20 cl de crème fraiche liquide entière

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Préparation :  

Laver, éplucher les carottes et les courgettes, les couper en tagliatelles avec un couteau économe en séparant courgettes et carottes. Les cuire séparément au cuit-vapeur : 5 minutes pour les tagliatelles de courgettes et 10 minutes pour les tagliatelles de carottes. Les égoutter ensemble sur une passoire.

Epluchez les échalotes, les émincer finement, mettre la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole, faites revenir l’échalote ciselée pour 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement blonde. Ajoutez 50 cl d’eau et le cube de bouillon de poule émietté dans la casserole, poivrez légèrement, ne pas saler : le Boursin®  et le bouillon de poule sont déjà salés. Faites réduire 15 à 20 minutes sur feu moyen. 



Pendant ce temps, faites cuire les pavés de saumon dans un cuit vapeur pour environ 15 minutes environ. Le mettre de côté.  



Mélangez le Boursin ® ail et fines herbes avec la crème fraiche liquide entière, versez ce mélange dans le bouillon réduit, bien mélangez et mixez le tout.

Réchauffez les tagliatelles de légumes et le saumon au micro-ondes, servez  aussitôt en nappant avec la sauce chaude au Boursin ®. Vous pouvez accompagner d’un peu de riz ce plat de poisson.