750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

poissons - crustaces

Chou farci au cabillaud et riz à la vapeur

Chou farci au cabillaud et riz à la vapeur

Ingrédients : pour 10 ballotins (5 personnes) ½ chou frisé ou blanc 300 g de cabillaud 200 g de riz cuit 2 échalotes (ou 1 oignon) 1 gousse d’ail 1 œuf 10 cl de crème fraîche liquide Un peu d‘épices à colombo (1/2 cuillerée à café) Préparation : Commencez...

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Chou farci aux deux poissons

Chou farci aux deux poissons

Ingrédients : pour 4 personnes (8 roulades) 1 petit chou vert frisé ou un chou blanc 250 g de saumon 250 g de poisson blanc (cabillaud - lieu) 150 g de carottes râpées (carottes crues) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée à 12 %MG 2 œufs Sel...

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Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco

Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco

Suite à une erreur de ma part, je republie la recette pour ce défi Foodista challenge ce lundi 7 février 2022. Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles truites 20 cl de Champagne ou de Crémant 20 cl de lait de coco 1 cuillerée à soupe rase de fécule de...

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Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco

Filet de truite et sa sauce Champagne et lait de coco

Je rajoute un petit mot, je me suis emmêlée les pinceaux et la publication de la foodista challenge est bien pour le lundi 7 février 2022. Ingrédients : pour 4 personnes 2 belles truites 20 cl de Champagne ou de Crémant 20 cl de lait de coco 1 cuillerée...

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Dos de cabillaud au beurre de mandarine

Dos de cabillaud au beurre de mandarine

Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud de 150 g 1 cuillérée à soupe d’huile d’olive Sel au piment d’Espelette ou sel et piment d’Espelette Le beurre de mandarine 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide 1 cuillerée à café de...

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Flans de barbue à l’écume d’orange

Flans de barbue à l’écume d’orange

Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de poisson 400 g de filets de poisson (barbue ou autre poisson) 2 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre du moulin 2 petites échalotes Un peu de zestes d’orange Bio 5 g de beurre pour beurrer...

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Filet de lieu jaune à la crème d’agrumes

Filet de lieu jaune à la crème d’agrumes

Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de lieu jaune 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol 600 g de pommes de terre (poids net) 30 cl de lait écrémé 10 g de beurre doux 15 cl de crème fraîche liquide entière ½ orange et ½ citron Bio (zeste et jus)...

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Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille

Steak d’espadon, sauce crémeuse à la vanille

Ingrédients : pour 4 personnes 4 steaks d’espadon (400 g) 250 ml de crème fraîche entière (1/2 crème fraîche épaisse et 1/2 crème fraîche liquide) ½ gousse de vanille 20 ml de rhum ambré 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Accompagnement...

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Espadon mariné et riz aux petits pois

Espadon mariné et riz aux petits pois

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 1 morceau d’espadon de 300 g 2 citrons 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Poivre en grains + grains de coriandre Gros sel Le riz aux petits pois 125 g de riz long 10 g de beurre doux ou demi-sel 100 g de petits pois...

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Pavés de colin aux amandes, sauce abricot

Pavés de colin aux amandes, sauce abricot

Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de colin (sans peau, ni arêtes) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 250 g d’abricots mûrs 1 cuillerée à café de jus de citron 1 pincée de piment d’Espelette Des amandes effilées Sel et poivre du moulin Tomates...

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