Pavés de saumon sauce aux herbes

Aujourd'hui je vous propose une recette allégée avec du poisson, une petite sauce aux fines herbes pour l' accompagner, une recette appétissante pour se faire plaisir.

Ingrédients : pour 4 personnes (8 pp par personne WW)

4 pavés de saumon de 110 g

30 g de beurre allégé (à 41 % de MG)

1 cuillerée à café de farine type 55 ou type 45

8 cuillerée à soupe de crème fraiche liquide à 15% de MG

1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté + 125 ml d’eau ou 125 ml de fumet de poisson maison

Sel, poivre du moulin

Persil, aneth et ciboulette (5 brins de chaque herbe)

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la cuillerée à café de farine et incorporer la crème fraiche puis l’eau. Ajouter ensuite le fumet de poisson déshydraté et bien mélanger le tout.

Ajouter les pavés de saumon dans la poêle, couvrir et faire cuire 8 à 10 minutes sur feu doux (ce temps peut varier selon l’épaisseur du pavé de poisson).

A la fin de la cuisson, saler, poivrer, sortir les pavés de saumon et les maintenir au chaud. Pour terminer cette recette, ajouter les fines herbes lavées, séchées et ciselées. Mélanger et servir le poisson nappé de cette sauce aux herbes.

Accompagner de pommes de terre rouges ou autre variété, cuites à la vapeur et de la courge butternut rôti au four. Vous pouvez varier l’accompagnement selon vos goûts.

Avec ces pavés de saumon et sa sauce aux herbes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du 0blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes  pour le mois d’octobre  2024  est « Bataille thon contre saumon  » j’ ai choisi une recette avec du saumon le blog de Sonia « La Cuisine de Boomy »

https://lacuisinedeboomy.com/pave-de-saumon-sauce-aux-herbes-ww