cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs (ou 2 œufs entiers et 3 blancs d’œufs) 100 g de crème fraiche liquide entière 75 g de fromage frais « Carré frais » 1 cuil. à soupe de Maïzena (10 g) 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune pressé 1 cuil. à soupe de...
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Ingrédients : pour 6 personnes 5 tomates 1 concombre 6 petits artichauts poivrade 1 poivron vert 2 petits oignons nouveaux 12 feuilles de basilic frais 1 gousse d’ail 6 œufs 12 filets d’anchois 24 olives noires (olives noires de Nice de préférence) 6...
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Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de cabillaud (150 g environ) 500 g d’asperges blanches cuites à la vapeur (20 minutes) 3 blancs de poireaux cuits à la vapeur (20 minutes) Des brins de ciboulette Sel et poivre du moulin La sauce citronnée 100 g...
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Ingrédients : pour 2 personnes 700 g d’asperges violettes (environ 10 à 12 asperges de taille moyenne) 14 langoustines cuites (environ 500 g) 1 cuillerée à café de jus de citron pressé 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Un peu de fleur de sel La sauce...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) ou un morceau de 250 g 1 jaune d’œuf 140 g de thon au naturel égoutté 12 olives noires dénoyautées 12 billes de mozzarella ou une boule de 100 à 120 g 15 tomates cerise...
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Une recette que l’on peut déguster en entrée le soir avec une salade ou à l’apéritif. Ingrédients : 1 pâte feuilletée étalée du commerce de 230 g (ou un bloc de 250 g de pâte maison) 100 g de féta 2 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide à 20 ou 30...
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Je continue les recettes normandes avec cette pizza à l’andouille de Vire et aux pommes de terre. Ingrédients : pour une belle pizza (4 personnes) La pâte à pizza (recette du sachet de levure déshydratée le Briochin d’Alsa) 250 g de farine type 55 (ou...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 kg d’asperges blanches La sauce citron ail des ours 20 cl d’eau 20 g de fleur de maïs (Maïzena) ½ jus de citron pressé 60 g de beurre doux 60 g d’ail des ours Sel, piment d’Espelette et poivre du moulin Tuiles de parmesan...
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Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 10 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique (11 g) 200 g de fleur de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 3 œufs 150 g de Comté (de préférence Comté de 18 mois) 2 poires Conférence 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive...
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 botte d’asperges blanches d’1 kg 4 œufs Un peu d’huile La sauce 150 g de fromage Saint Morêt (ou Philadelphia) 15 cl de crème fraiche à 30 % Mg 18 brins de ciboulette fraiche 1 gousse d’ail dégermée Sel et poivre du moulin...
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