Cake de Comté aux poires

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

10 cl de lait entier

1 sachet de levure chimique (11 g)

200 g de fleur de maïs (Maïzena)

100 g de beurre doux

3 œufs

150 g de Comté (de préférence Comté de 18 mois)

2 poires Conférence

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de miel

1 noix de beurre et 1 cuillerée à soupe de farine pour le moule

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive, ajouter les dés de poire, la cuillerée à soupe de miel, un peu de sel et de poivre moulu et faites caraméliser légèrement. Égouttez dans une passoire.

Enlevez la croûte du morceau de Comté puis râpez-le. Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mettez la Maïzena, la levure chimique, le beurre fondu, les œufs entiers, le lait et le Comté râpé, mélangez le tout, puis incorporez les dés de poires avec une spatule en silicone.

Beurrez et farinez un moule à cake de 26 x 10 cm (ou beurrez les bords et tapissez le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé), versez la préparation dans le moule puis enfournez dans le four chaud pendant 10 minutes (210° C – th 7). Baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson durant 20 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortez du four le cake et attendez 10 minutes avant de le démouler. Coupez des tranches et dégustez avec une salade verte ou coupez-le en cubes pour l’apéritif.

Source : magazine « Comtois en cuisine » Printemps 2017

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge04

du blog de Catalina - https://leblogdecata.blogspot.fr/

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/04/catacookingchallenge04-le-theme-davril.html

Le thème de ce mois d’avril est visite de l’Europe de l’Est et de l’Europe centrale, ou en France dans les régions de Franche Comté ou de Bourgogne.