Duo de poissons en feuille de brick

Ingrédients : pour 6 personnes

3 morceaux de poisson (dos de cabillaud )

6 petites tranches de saumon fumé

6 feuilles de brick carrées ou rondes

6 brins d’aneth

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Avec un pinceau, mettre un peu d’huile d’olive sur chaque feuille de brick.

Parsemer la feuille de brick d’un peu d’aneth lavée, séchée et ciselée, poser le morceau de dos de cabillaud, recouvrir d’une tranche de saumon fumé, remettre un peu d’aneth, saler légèrement car le saumon fumé est déjà salé.

Fermer la feuille de brick en forme de gros cigare et badigeonner d’un peu d’huile d’olive.

Poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les six bricks.

Cuire 13 à 15 minutes dans le four chaud.

Déguster  avec une écrasée de pommes de terre ou de la purée de potimarron à l’emmental.

La recette de la purée de potimarron au fromage sera publiée Lundi 12 novembre 2018.

Source : recette du blog « Shukar cooking »  http://www.shukarcooking.com/2018/09/duo-de-poisson-en-feuille-de-brick.html