Cuisses de lapin aux pruneaux et à la bière

Ingrédients : pour 4 personnes

4 cuisses de lapin

2 oignons

50 cl de bière brune

15 pruneaux dénoyautés

2 cuillerées à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe de beurre

1 cuillerée à soupe d’huile

1 bouquet garni (du persil, une branche de thym et 1 feuille de laurier)

Un peu de Maïzena (1 cuil. à soupe)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Dans une marmite, sur feu vif, faire dorer les cuisses de lapin dans le beurre. Ajouter les oignons épluchés et ciselés, laisser blondir.

Ajouter la bière, la moutarde et le bouquet garni. Saler et poivrer légèrement, bien mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu.

Couvrir et laisser mijoter, sur feu doux, pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la viande devienne tendre.

Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux dénoyautés.

Si nécessaire, lier la sauce avec un peu de Maïzena délayée dans un peu d’eau.

Servir bien chaud accompagnées de pommes de terre cuites à la vapeur et persillées ou des pâtes fraîches.

Source : recette du blog « les Délices de Mimm » – http://www.delicesdemimm.com