Cake choco-coco

Une recette gourmande que j’ai réalisé  à quatre mains avec mon petit-fils lors de ses vacances.

Ingrédients : pour 7 à  8 personnes

150 g de chocolat noir

100 g de sucre en poudre

4 œufs

125 g de beurre à température ambiante

125 g de noix de coco râpée (100g + 25 g)

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillerée à soupe de maïzena (ou fécule de pommes de terre)

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Beurrez un moule à cake et tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé (moule de 28 x 11 cm).

Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre dans une casserole au bain-marie.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre récipient. Ajoutez le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre et le chocolat fondu, mélangez bien puis ajoutez 100 g de noix de coco râpée, le sucre vanillé et la Maïzena.

Battez les blancs en neige avec un batteur électrique et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez la pâte dans le moule à cake beurré et mettez-le au four pendant 40 minutes.

Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler, laissez-le refroidir.

Avant de servir ce cake choco-coco, saupoudrez-le avec le reste de noix de coco râpée.

Dégustez nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Source : livre « Le Larousse junior de la pâtisserie » Louise Druet- édition Larousse