cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Aujourd’hui la pause vacances est terminée on reprend le rythme des publications pour quelques semaines avant de ralentir de nouveau pour cause d’intervention chirurgicale le 15 septembre. Je vous en reparlerai prochainement car ce sera encore une période...
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Pour terminer cette semaine je vous propose une brioche réalisée avec du petit lait que j'avais récupéré en égouttant des faisselles de fromage blanc. La brioche était vraiment moelleuse et delicatement parfumée. Ingrédients : pour une belle brioche de...
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Aujourd'hui je vous propose des galettes bressanes aux fraises, une sorte de brioche dont j'avais vu passer la l'idée sur instagram. Instagram Ingrédients : pour 12 portions La pâte à brioche 12 g de levure de boulanger fraiche ou 4 g de levure de boulanger...
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Aujourd’hui je vous propose une brioche originaire du Limousin : la cornue des Rameaux. C’ est une pâtisserie qui daterait du Moyen Age. Elle a une forme d’ Y, au départ la cornue c’est un pain sans levain avec une forme de phallus. Les femmes qui désiraient...
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Un peu d’histoire : au XVII e siècle il est aussi appelé gâteau mollet ou pain aux œufs, le gâteau battu est traditionnellement cuit dans un moule en forme de toque. C’est une sorte de brioche riche en beurre et en œufs. D’origine picarde, notamment de...
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Aujourd'hui je vous propose une viennoiserie pour accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud : des petits pains au chocolat briochés. Ingrédients : pour 12 petits pains 500 g de farine de gruau type45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 240...
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Aujourd’hui je reprends mes publications avec cette recette de baguettes viennoises natures et aux pépites de chocolat. Elles sont un peu bronzées après leur passage dans le four. Ingrédients : pour 4 baguettes (2 baguettes natures et 2 baguettes aux...
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Comme j'aime réaliser mon pain maison, que ce soit le pain des repas et le pain de mie maison pour le petit- déjeuner , je vous propose une autre version de pain de mie avec du levain maison. Ingrédients : pour 2 beaux pains de mie 500 g de farine type...
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Aujourd'hui je vous propose une brioche, à déguster avec un chocolat chaud. En ce moment je ne peux pas honorer les défis, du moins pour ce mois de janvier et j'espère que cela changera en février. Ingrédients : pour 10 personnes 250 g de farine type...
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Aujourd’hui on ouvre la 7e case du calendrier de l’avent avec une brioche alsacienne que nous aimons beaucoup, j’en fait chaque année et je change les fruits de la garniture. Ingrédients : pour 1 beau stollen (43 à 45 cm de longueur) La pâte briochée...
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