cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Aujourd 'hui, encore une brioche pour se faire plaisir et elle est bien parfumée. Ingrédients : pour un belle brioche 1 sachet de levure Brioches gourmandises Demarle (si vous n’utilisez pas cette levure, prendre 10 g de levure fraiche de boulanger et...
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Aujourd'hui je vous propose une brioche bien moelleuse avec des pépites de chocolat. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 390 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45 ou farine type 55) 1 œuf 30 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux...
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Pour ce début de semaine, je vous propose deux brioches qui ont été vite dévorées à la maison, les gourmands ont apprécié. Ingrédients : pour 2 brioches La crème pâtissière 500 g de lait ½ écrémé 50 g de fécule de maïs (ou de la farine) 3 œufs 75 g de...
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Pour le petit déjeuner ce pain est très moelleux, idéal pour des tartines toastées, des bruschette, des toasts… Ingrédients : pour 2 pains 600 g de farine de gruau type 45 10 g de sel fin 42 cl de lait fermenté 25 g de levure de boulanger fraiche 1 cuillerée...
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Pour terminer cette semaine, je vous propose une brioche "doudou" avec de la compote de prunes Reine Claude, un délice pour le petit déjeuner. Ingrédients : 1 chinois de 25 cm de diamètre La pâte à brioche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique...
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Aujourd’hui la pause vacances est terminée on reprend le rythme des publications pour quelques semaines avant de ralentir de nouveau pour cause d’intervention chirurgicale le 15 septembre. Je vous en reparlerai prochainement car ce sera encore une période...
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Pour terminer cette semaine je vous propose une brioche réalisée avec du petit lait que j'avais récupéré en égouttant des faisselles de fromage blanc. La brioche était vraiment moelleuse et delicatement parfumée. Ingrédients : pour une belle brioche de...
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Aujourd'hui je vous propose des galettes bressanes aux fraises, une sorte de brioche dont j'avais vu passer la l'idée sur instagram. Instagram Ingrédients : pour 12 portions La pâte à brioche 12 g de levure de boulanger fraiche ou 4 g de levure de boulanger...
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Aujourd’hui je vous propose une brioche originaire du Limousin : la cornue des Rameaux. C’ est une pâtisserie qui daterait du Moyen Age. Elle a une forme d’ Y, au départ la cornue c’est un pain sans levain avec une forme de phallus. Les femmes qui désiraient...
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Un peu d’histoire : au XVII e siècle il est aussi appelé gâteau mollet ou pain aux œufs, le gâteau battu est traditionnellement cuit dans un moule en forme de toque. C’est une sorte de brioche riche en beurre et en œufs. D’origine picarde, notamment de...
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