Petits roulés à la cannelle

Ingrédients : pour 10 roulés

La pâte

100 ml  de lait ½ écrémé ou entier

25 g de beurre doux

10 g de levure de boulanger fraîche

30 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café rase de cannelle moulue

1 œuf

250 g de farine de gruau type 45

1 pincée de sel fin

Sucre glace

La garniture des roulés

40 g de beurre doux

60 g de sucre blond (sucre cassonade)

Un peu de cannelle moulue (1/2 cuillerée à café)

Préparation :

Faire tiédir le lait et le beurre au micro-onde. Verser le tout dans le bol de votre robot avec le pétrin (vous pouvez aussi le faire avec vos mains).

Ajouter la levure émiettée et laissez-la se dissoudre (le lait doit être juste tiède sinon cela va tuer la levure).

Ajouter à ce mélange, le sucre, la pincée de sel et la cannelle et mélangez bien. Battre l’œuf  et ajoutez-le.

Incorporer la farine en pluie et pétrissez plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte molle mais pas collante (éventuellement ajouter un peu de farine si nécessaire).

Couvrir et laisser reposer (lever) 1 heure environ à température ambiante ou dans le four à 40° C avec un bol rempli d’eau chaude.

Vous pouvez réaliser la pâte comme moi dans une machine à pain, programme « pâtes levées » la première levée aura été réalisée dans le programme.

Etaler la pâte en un rectangle, sur le plan de travail légèrement fariné, pas trop épaisse mais pas trop fine non plus (rectangle d’environ 25 cm x 40 cm).

Faire ramollir le beurre de la garniture au micro-onde et badigeonner la pâte avec ce beurre fondu, à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer de sucre cassonade et de cannelle sur toute la surface.

Couper dix bandes  de pâte de 2,5 cm de largeur et de 40 cm de longueur et enroulez-les sur elles-mêmes. Disposer les bandes enroulées dans dix moules beurrés (10 moules à tartelette  de 10 cm de diamètre) et couvrez-les pour qu’elles reposent environ 30 à 40 minutes à température ambiante ou dans le four à 40° C , accompagnées d’un bol rempli d’eau chaude. Elles doivent être gonflées après ce temps de pousse (ou de levée).

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée et enfourner les roulés à la cannelle pour 18 à 20 minutes de cuisson.

Saupoudrer ces roulés à la cannelle de sucre glace et déguster tièdes ou froids.

Avec ces petits roulés à la cannelle, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de février  2022  est « La mise à l’honneur de blogs ».

La recette doit être choisie sur un des  blogs  tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog  de Frédérique « The crazyoven » https://thecrazyoven.com/2016/10./12/petits-roules-a-la-cannelle/