cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuil tubéreux (légume racine) 2 échalotes (ou 1 oignon) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou autre huile Sel et poivre du moulin Préparation : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Pendant ce temps, épluchez...
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Ingrédients : pour 4 personnes 350 g de potimarron cuit 2 gousses d’ail 1 œuf 200 à 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) Sel et poivre du moulin Noix de muscade râpée Huile d’olive ou de tournesol Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...
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Aujourd’hui je continue de profiter des légumes d’automne que j’aime tant cuisiner pour varier les préparations. Ingrédients : pour 6 tartelettes 6 petits cercles de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre (les cercles sont un peu plus grands que le diamètre...
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Encore des légumes rôtis au four, aujourd’hui c’est le potimarron et nous adorons le déguster rôti. Ingrédients : pour 4 personnes 1 potimarron 150 g de fromage de Brie 20 cl de crème liquide entière à 30 % MG Sel et poivre du moulin 2 à 3 cuillerées...
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Comme j’adore les légumes rôtis, je les teste tous un à un et aujourd’hui ce sont des topinambours. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de topinambours 5 gousses d’ail Huile d’olive 1 cuillerée à soupe de persil frais ciselé Sel et poivre du moulin Préparation...
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Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de poireaux 250 g de topinambours 20 g de beurre doux 1 gousse d’ail 2 échalotes 100 ml de vin blanc 450 ml de bouillon de volaille (450 ml d’eau + 1 cube de bouillon de volaille) 150 g de fromage frais (type Saint...
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Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuil tubéreux 15 cl de crème fraîche entière à 30 % MG 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de beurre doux 50 g de parmesan râpé 60 g de noisettes entières Poivre du moulin Préparation : Concassez...
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Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles betteraves rouges crues 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 brins de thym frais Sel et poivre du moulin 4 gousses d’ail pelées et dégermées Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 céleri boule 120 g de noisettes 100 g de gorgonzola 100 g de crème liquide entière à 30 %MG Des feuilles de salade Huile d’olive Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...
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Ingrédients : pour 3 personnes 2 blancs de poireaux 45 g de crème fraîche allégée ou entière 50 g de roquefort 5 cl de lait ½ écrémé 2 tranches de jambon blanc (80 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Laver les...
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