Poêlée de cerfeuil tubéreux

Ingrédients : pour 4 personnes

600 g de cerfeuil tubéreux (légume racine)

2 échalotes (ou 1 oignon)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou autre huile

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une poêle.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes et faites-les revenir 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, pelez et émincez le cerfeuil tubéreux en tranches, le temps de cuisson dépendra de la grosseur des morceaux.

Ajoutez les morceaux de cerfeuil tubéreux et faites cuire 15 à 18 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Servez cette poêlée en accompagnement d’une viande blanche, comme du veau.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Source : recette du blog de Florence « My Parisian Kitchen » http://www.myparisiankitchen.com/poelee-de-cerfeuil-tubereux/